Archives pour le mot-clé 'tomate'



Artichauts violets

Nous sommes que mi-avril et j’ai acheté de superbes artichauts violets… Ils viennent d’Italie !

Pour les artichauts ‘made in France’, il faudrait attendre sûrement le mois prochain. Par contre pour suivre des consignes simple de préparation ce joli bouquet, j’ai suivi les consignes de Prince de Bretagne  Comment préparer l’artichaut petit violet – YouTube

Image de prévisualisation YouTube

Pour servir ces artichauts voici ma recette de Filet mignon de porc à l’ail, aux olives et au romarin accompagné d’une Poêlée d’artichauts violets.

 

20150418 - Filet mignon ail - Et voilà !

Fajitas fourrées

Pour l’atelier d’avril « Fajitas fourrées », du premier abord cela a l’air simple. Les Fajitas c’est un peu comme la pizza, le couscous … des plats « internationaux » qu’on partage entre amis.

Mais là, on a tout fait !  On a fait les galettes !!!!  Pas facile

Voici le résultat de l’équipe de cette après-midi

20150410 - Fajitas - galette réalisation 6 20150410 - Fajitas - galette réalisation 5 20150410 - Fajitas - galette réalisation 4

20150410 - Fajitas - galette réalisation 2 20150410 - Fajitas - galette réalisation 3 20150410 - Fajitas - galette réalisation 1

Et en plus, on a réussi à mettre de la farine partout !

20150410 - Fajitas - farine blé & maïs partout !!!

Voici la recette des Fajitas fourrées

20150410 - Fajitas - Et voilà !

P’tite joue de bœuf avec topinambours et pommes de terre

En attendant mon tour dans la boucherie, j’ai vu de la joue de bœuf en promo.

Est-ce que c’est l’arrivée des beaux jours qui a provoqué un désintéressement pour les viandes mijotées et qui est à l’origine de cette petite opération commerciale ?

Moi j’en ai pris et fait une très simple préparation. Avec l’utilisation de bouillon industriel (plein de sel :-) :-(    ) et d’exhausteurs de goût :-) :-( :-( :-( )  et de tomates concassées mais en évitant le vin blanc sec ou quelques centilitres de vin rouge …à cause de la présence de sulfite !

20150306 - Joue de boeuf - Et voilà !Ma P’tite joue de bœuf avec topinambours et pommes de terre

Riz de Camargue aux petites pattes de seiches

Avec un reste de riz de Camargue, un reste de sachet surgelé de petites pattes de seiches et une dose de Spigol*, j’ai fait du Riz de Camargue aux petites pattes de seiches pour tenter de réchauffer ce week-end pluvieux.

 

20150221 - riz pattes seiches - Et voilà !

 

Courge spaghetti en sauce tomate

J’ai trouvé un nombre impressionnant de recettes pour préparer une courge spaghetti.

J’ai eu du mal à me décider et puis j’ai fini par choisir la plus commune avec une sauce façon Bolognaise.

Voici ma version de Courge spaghetti en sauce tomate

20141206 - C Spaghetti Tomate - résultat

Alouettes sans tête

Samedi soir avec une représentation de la compagnie CJF Le Bastringue de la pièce « Devinez qui ? », une pièce de théâtre de Sébastien Azzopardi d’après « Dix petits nègres » d’Agatha Christie. :-) et :-)

Samedi soir avec un petit dîner entre amis :-)

Avant de déguster cette alouette sans tête, une salade de petites seiches et de la tourte de feuilles de blette.

20141115 - salade seiches - résultat
Cette salade est avec vinaigre … pour le sans sulfite c’est raté pour moi, mais je veux faire goûter cette salade à mes invités !

20141115 - tourte blettes - et voilà

Promis, la prochaine fois que je réalise cette tourte, pour la pâte je suis la recette de
la Boulangerie-Pâtisserie de Jean-Claude Delord  (4, Avenue des Alpes – St Barnabé – Marseille)

 

Et voilà l’alouette sans tête accompagnée de riz de Camargue et d’un peu de  tian

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 20141115 - alouettes sans tête - assiette

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Pour la recette des alouettes sans tête, j’ai utilisé un vin blanc bio défini sans sulfite … à suivre

Pour un peu de fraîcheur de la salade verte

20141115 - salade et fromage

Une salade bien croquante avec une sauce simple huile d’olive & citron et une délicieuse brousse de Corse :-)

Pour finir avec douceur et beaucoup de gourmandise du cake au safran, fleur d’oranger et huile d’olive, avec petite part de tropézienne et une autre de tarte aux prunes.

Clôture sur une tasse de tilleul des Baronnies.

Tian de légumes

Initialisation d’une catégorie Recettes.
Cette catégorie va regrouper simplement de recettes réalisées au fil-de-l’eau.
La première recette est un Tian de légumes, qui met en valeur les derniers légumes d’été.

résultat

 

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