Publié 11 février 2018
dans Ateliers
Oh oui l’adjectif « gourmande » est vraiment adapté pour cette recette de Cassolette gourmande de l’atelier de février
Bonne chance à l’atelier de vendredi prochain, cette recette est délicieuse mais avec beaucoup d’étapes.
Il va falloir suivre toutes les consignes, nous pour ce vendredi à cause de l’arrivée de la neige notre « équipe » était réduite mais studieuse

Publié 18 janvier 2018
dans Ateliers
Oh ! Honte sur moi !
J’ai failli oublier de mettre la recette du premier atelier de 2018 …
C’est en pensant, au copines qui allaient faire demain matin la recette du Gâteau de chou aux deux poissons que j’ai réalisé mon oubli

Publié 11 février 2017
dans Ateliers
Premier atelier avec LA NOUVELLE CUISINIÈRE

Pour l’instant, je n’ai pas eu l’occasion de m’en servir, cela sera pour une prochaine fois !
Ce vendredi nous avons réaliser une recette de Moules farcies au cidre
Avec pour moi, pour éviter de chercher des ingrédients sans sulfite, les crevettes ont été remplacées par un autre type de crustacé et le cidre par un simple jus de pomme.


Publié 19 juin 2016
dans Recettes
Pour ce week-end, pas un mais deux gâteaux d’anniversaire !

Gâteau partagé après un agréable barbecue où chacun à apporter quelque chose
Apporté par moi
- une salade camarguaise
utilisation de la recette Salade camarguaise au riz de Camargue IGP et version sans sulfite et utilisation d’anneaux de calamars au lieu des supions.
- une tarte abricot et pistache
à nouveau à partir d’une des belles recettes de Papilles & Pupilles : Tarte abricot amandes aux éclats de pistache

- Un pour les 10 ans de Daniel

Publié 2 avril 2016
dans Recettes
Ouf … c’est enfin le week-end, la semaine même avec un jour de boulot en moins a été chargée et épuisante
J’ai réussi à me laisser déborder avec des tous petits tracas, et je n’ai pas réussi à faire le « gâteau du 1er avril » promis … cela sera donc remis à l’année prochaine !!!
Hier matin, pour tenter de consoler les gourmands, j’ai juste pris le temps de faire le gâteau au chocolat de Charlotte avant d’aller au bureau. Cette recette ultra classique a été aussi appréciée que les parts du gâteau aux agrumes sans œuf dégustés mardi.

Et oui ! J’ai fait
mon premier gâteau sans oeuf
et toujours …. sans sulfite
Publié 27 mars 2016
dans Recettes
A notre atelier de mars, Catherine nous a confié sa recette d’escalopes de poulet farcies au foie gras et aux girolles qu’elle réalise fréquemment lorsque ses enfants viennent pour Pâques.
Pour ce dimanche, alléchée par cette recette j’ai réalisé aussi des escalopes farcies au foie gras avec comme principale différente la non utilisation de Coteaux du Layon pour avoir une recette sans sulfite

Publié 18 février 2016
dans Recettes
Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit
Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.
Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.
Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.
Mes collègues et testeurs … ont tout fini !
Ouverture du Tupperware de transport de cake

Début du découpage

Et voilà !
Fini le cake au cédrat confit !

Publié 9 janvier 2016
dans Ateliers
Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un tajine de poulet aux abricots

Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse
Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier
)
Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux)
ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).
Publié 21 juin 2015
dans Acceuil
Aujourd’hui c’est l’été.
Aujourd’hui c’est la fête de la musique.
Aujourd’hui c’est la fête des pères.
Aujourd’hui c’est la journée mondiale du Yoga.
Aujourd’hui c’est …
l’anniversaire de Caro !
Aujourd’hui nous fêtons aussi l’anniversaire de son fils qui a eu 9 ans au début de la semaine
Caro nous a préparé un lapin aux pruneaux avec blé et gratin dauphinois.
Lapin aux pruneaux réalisé avec son Thermomix, mais sans suivre à la lettre la recette car juste pour moi elle a ôté ou remplacé tout ce qui contenait des sulfites. Merci 
Comme gâteau d’anniversaire un moelleux au chocolat.
Lapin aux pruneaux avec blé et gratin dauphinois.

Plus un pruneau, plus une miette de lapin !
Quand c’est trop bon …

Gâteau d’anniversaire pour fêter 38 et 9 !

Faut souffler

Un délice !

Publié 12 juin 2015
dans Ateliers
Et voilà , c’est la fin de la saison
Comme chaque année, la clôture de la saison se fait par une réalisation matinale du repas tous ensemble. Et bien sûr suivi de sa dégustation dans la bonne humeur avec les conjoints invités.

Au menu
- Apéritif : Soupe tourangelle

Pourquoi « Tourangelle » ?
Parce qu’on y trouve du vouvray pétillant.
Est ce que c’est bon ?
Sûrement, car il n’en reste plus, mais je n’y ai pu goûté (Vouvray => sulfite => je fuis !)

La verrine de crabe est la recette réalisée à l’atelier de février 2015.
Et les deux autres petites préparations ont été apportées par des participants.
J’ai adoré la combinaison poire/boudin.
Pour la verrine de crabe, j’ai eu une préparation juste pour moi, sans sulfite.
Et pour ce joli montage coloré, je n’ai pas pu y goûter
(mayo => sulfite)

Cette recette déjà été réalisé lors d’un atelier en avril 2009, mais je ne faisais pas encore partie de l’association, mais j’en avais entendu parler !!


Cela ne m’étonne pas d’en avoir autant « entendu parlé » avant aujourd’hui, c’était très bon (juste exclusion des crevettes et des raisins secs pour moi …)

Trop bons
- Dessert : Délice glacé aux noisettes

Ce dessert est une recette réalisée à l’atelier d’avril de la saison précédente.
Avec pour moi, une version sans alcool
Merci Marie-Pascale pour cette saison.
Vivement la saison prochaine
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