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Premier atelier avec LA NOUVELLE CUISINIÈRE 
Pour l’instant, je n’ai pas eu l’occasion de m’en servir, cela sera pour une prochaine fois !
Ce vendredi nous avons réaliser une recette de Moules farcies au cidre
Avec pour moi, pour éviter de chercher des ingrédients sans sulfite, les crevettes ont été remplacées par un autre type de crustacé et le cidre par un simple jus de pomme.
Pour ce week-end, pas un mais deux gâteaux d’anniversaire !
Gâteau partagé après un agréable barbecue où chacun à apporter quelque chose
Apporté par moi
- une salade camarguaise
utilisation de la recette Salade camarguaise au riz de Camargue IGP et version sans sulfite et utilisation d’anneaux de calamars au lieu des supions.
- une tarte abricot et pistache
à nouveau à partir d’une des belles recettes de Papilles & Pupilles : Tarte abricot amandes aux éclats de pistache
Ouf … c’est enfin le week-end, la semaine même avec un jour de boulot en moins a été chargée et épuisante
J’ai réussi à me laisser déborder avec des tous petits tracas, et je n’ai pas réussi à faire le « gâteau du 1er avril » promis … cela sera donc remis à l’année prochaine !!!
Hier matin, pour tenter de consoler les gourmands, j’ai juste pris le temps de faire le gâteau au chocolat de Charlotte avant d’aller au bureau. Cette recette ultra classique a été aussi appréciée que les parts du gâteau aux agrumes sans œuf dégustés mardi.
Et oui ! J’ai fait
mon premier gâteau sans oeuf
et toujours …. sans sulfite
A notre atelier de mars, Catherine nous a confié sa recette d’escalopes de poulet farcies au foie gras et aux girolles qu’elle réalise fréquemment lorsque ses enfants viennent pour Pâques.
Pour ce dimanche, alléchée par cette recette j’ai réalisé aussi des escalopes farcies au foie gras avec comme principale différente la non utilisation de Coteaux du Layon pour avoir une recette sans sulfite
Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit
Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.
Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.
Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.
Mes collègues et testeurs … ont tout fini !
Ouverture du Tupperware de transport de cake
Début du découpage
Et voilà !
Fini le cake au cédrat confit !
Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un tajine de poulet aux abricots
Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse
Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier )
Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux) 
ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).
Aujourd’hui c’est l’été.
Aujourd’hui c’est la fête de la musique.
Aujourd’hui c’est la fête des pères.
Aujourd’hui c’est la journée mondiale du Yoga.
Aujourd’hui c’est …
l’anniversaire de Caro !
Aujourd’hui nous fêtons aussi l’anniversaire de son fils qui a eu 9 ans au début de la semaine
Caro nous a préparé un lapin aux pruneaux avec blé et gratin dauphinois.
Lapin aux pruneaux réalisé avec son Thermomix, mais sans suivre à la lettre la recette car juste pour moi elle a ôté ou remplacé tout ce qui contenait des sulfites. Merci
Comme gâteau d’anniversaire un moelleux au chocolat.
Lapin aux pruneaux avec blé et gratin dauphinois.
Plus un pruneau, plus une miette de lapin !
Quand c’est trop bon …
Gâteau d’anniversaire pour fêter 38 et 9 !
Faut souffler
Un délice !
Et voilà , c’est la fin de la saison
Comme chaque année, la clôture de la saison se fait par une réalisation matinale du repas tous ensemble. Et bien sûr suivi de sa dégustation dans la bonne humeur avec les conjoints invités.
Au menu
Pourquoi « Tourangelle » ?
Parce qu’on y trouve du vouvray pétillant.
Est ce que c’est bon ?
Sûrement, car il n’en reste plus, mais je n’y ai pu goûté (Vouvray => sulfite => je fuis !)
La verrine de crabe est la recette réalisée à l’atelier de février 2015.
Et les deux autres petites préparations ont été apportées par des participants.
J’ai adoré la combinaison poire/boudin.
Pour la verrine de crabe, j’ai eu une préparation juste pour moi, sans sulfite.
Et pour ce joli montage coloré, je n’ai pas pu y goûter (mayo => sulfite)
Cette recette déjà été réalisé lors d’un atelier en avril 2009, mais je ne faisais pas encore partie de l’association, mais j’en avais entendu parler !!
Cela ne m’étonne pas d’en avoir autant « entendu parlé » avant aujourd’hui, c’était très bon (juste exclusion des crevettes et des raisins secs pour moi …)
Trop bons
Ce dessert est une recette réalisée à l’atelier d’avril de la saison précédente.
Avec pour moi, une version sans alcool
Merci Marie-Pascale pour cette saison.
Vivement la saison prochaine
J’ai acheté de la mélasse de grenade (Nar ekişisi) pour remplacer les ingrédients contenant du sulfite.
J’ai fait un nouvel essai de substitution avec une réalisation d’Amandes de mer à la sauce tomate en utilisant cette mélasse au lieu d’un vin blanc doux.
Le plat était bien réussi, mais la note dominante était plutôt le piment doux fumé
La semaine dernière, j’ai récupéré mon Turbo Tup© alors … je m’en sers !
Que c’est agréable de mettre 2 secondes pour cisailler 2 échalotes … il me manquait
C’est tellement pratique, je l’utilise énormément c’est d’ailleurs pour cela qu’il y eu besoin d’un petit aller-retour au service ‘après-vente’, service aussi efficace que les produits
Alors avec 2 échalotes et d’autres ingrédients voilà les Spaghettis aux amandes de mer
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