Archives pour le mot-clé 'sucre'



Confiture de figue, amande & noisette

Une gentille voisine m’a donné une belle quantité de noisette.

20151003 - Conf figue amande noisette - Noisettes

De très très petites noisettes …
Cela n’a pas été facile de les décortiquer. Mais le plus délicat a été pour les émonder. J’ai fini par les laisser tremper plus d’une heure pour pouvoir enfin enlever cette petite peau.

Pour les amandes « achetées », cela a été fait en un seul bain en moins de 5 mn.
Et voilà ma recette de confiture de figue, amande & noisette, réalisée avec les belles figues de Chantal (du même jardin que les ‘pêches de vigne)

20151003 - Conf figue amande noisette - P'tit pot

Prunes TC Sun

Pour ce week-end, deux recettes avec les belles prunes TC Sun.

20150913 - Prunes TC Sun

Une petite recette sucrée/salée avec le rôti que m’a préparé mon boucher à partir du gigot d’agneau (promo du boucher de la fin de semaine :-)   Boucherie des pâturages) inspirée d’une recette de rôti de porc aux prunes et miel.

Le rôti d’agneau aux prunes et au miel

 

 

20150913 - Agneau prunes miel - Et voilà !

 

Et … aussi… confitures de prunes TC Sun :-)   :-)   :-)

 

20150913 - Confiture de prunes TC Sun

Confiture … et confiture

Après la confiture de mirabelles, j’enchaîne encore sur de la confiture avec les quelques figues blanches que j’ai récupéré mais aussi avec à nouveau des petites pêches.

Cette fois-ci, pas une confiture de pêches au safran mais tout simplement avec de la vanille.

Surtout … cette fois-ci sans oublier de faire un X sur mes pêches avant de les ébouillanter, merci Samar :-)

20150909 - Confiture pêche vanille - le X

Voici ma réalisation de confiture de pêches à la vanille

20150909 - Confiture pêche vanille - Et voilà !

et de confiture de figues

20150909 - Confiture figue - Et voilà !

Confiture de mirabelles

Un dimanche ensoleillé, mais un dimanche quand même bien frais. Après le dernier barbecue de l’été, j’ai agréablement profiter d’un peu d’aide pour dénoyauter de belles mirabelles toutes douces et sucrées.

Et voilà, la confiture de mirabelles

20150906 - Confiture de mirabelles - Et voilà !

Confiture de pêches blanches au safran

Un samedi matin qui commence calmement par un petit déjeuner avec des tartines de pain beurre et confiture maison :-)   cela permet d’oublier que les vacances sont finies.

20150905 - Peche safran - P'tit déj

Délicieuse confiture de pêches blanches au safran confectionnée avec les ‘pêches de vigne’ du jardin de Chantal.

J’ai voulu suivre la recette de Christine Ferber, mais le format de mes petites pêches n’était pas vraiment fait pour obtenir des lamelles de 4 millimètres :-(

Et surtout après le deuxième bain, le résultat n’était pas très homogène, j’ai suivi les conseils
fournis par ma fournisseuse de pêches et le résultat … parfait  ♥ ♥ ♥ ♥

Ma recette de Confiture de pêches blanches au safran

20150905 - Peche safran - Et voilà !

 

 

Montécaos aux noisettes

Après ma première tentative de montécaos, je n’ai pas baisser les bras et j’ai cette fois-ci suivi les consignes de la vidéo d’Amandine cuisine

Image de prévisualisation YouTube

 

Et voilà avec du sucre semoule et de l’huile tournesol et sans levure
des montécaos aux amandes bien craquelés et bien bondés

20150809 - Montécaos amandes - Et voilà !

Très contente sur cette petite réussite, j’ai enchainée sur une version avec des noisettes

Aussi réussis les montécaos aux noisettes  :-)     :-)

20150809 - Montécaos noisettes - Et voilà !

Porc au caramel – Heo kho

Je feuillette souvent de mon superbe livre Le chant du riz pilé.

20150808 - Porc au caramel - Le chant du riz pilé

Mais j’ai du mal à réaliser les recettes car j’ai des difficultés à identifier certains ingrédients.

Aujourd’hui j’ai choisi de faire du Porc au caramel.

Dans la liste des ingrédients il y a « jus de coco vert ou de la limonade en bouteille »

20150808 - Porc au caramel - Heo kho

Je n’ai pas pris « jus de coco vert » ni « limonade » mais une boisson : jus de noix de coco (FOCO).

20150808 - Porc au caramel - Jus de coco

 

Et le résultat ? Délicieux

Voici ma réalisation de Porc au caramel ou Heo kho

20150808 - Porc au caramel - Et voilà !

Fricassée & gâteau d’un dimanche de juillet

Ce dimanche matin j’ai fait quelque chose que je déteste faire :-(

Faire un gâteau le dimanche matin ?    non

Faire un gâteau le dimanche matin en ne laissant plus de beurre pour le p’tit déj ?    non pas grave

Écrire dans un livre !

Dimanche ou pas dimanche, j’ai écrit dans mon livre I ♥ cake de Trish Deseine

Erreur ou problème de traduction, ce livre reste encore mon livre préféré ♥ ♥ ♥

 Il était évidement qu’il manquait la farine dans la liste des ingrédients. J’ai donc juste ajouté à ma recette autant de farine que de sucre …

→ Gâteau de ce dimanche Crunchy top lemon cake

20150712 - Crunchy top lemon cake - 1 part

Avec un gâteau réalisé de bonne heure, j’ai eu de temps de passer au marché.

Après une longue discussion avec une charmante vendeuse d’origine asiatique(0), j’ai choisi une botte  sous la petite ardoise  « morel » (1). Ma vendeuse a longuement insisté qu’il fallait blanchir cette herbe avant sinon cela serait amer. Elle m’a expliqué que si j’en ramasse(2) à état sauvage  on ne doit pas consommer les petites baies.

20150712 - Fricasée de morelle - botte 20150712 - Fricasée de morelle - fleur

(0)  Je n’ai pas encore osé lui poser la question, une prochaine fois peut-être
(1) « morel » : il s’agit plutôt de brèdes morelle, ou « mauvaises » herbes comestibles :-)
(2) Pas de risque, je me limite aux champignons, et encore que les plus faciles à reconnaître !

 

→ Fricassée de ce dimanche Fricassée de brèdes morelle aux arachides fraîches

20150712 - Fricasée de morelle - Et voilà !

 

Tarte à la rhubarbe et amande

Ce n’est pas que la fin de saison 2014-2015 des ateliers de cuisine. C’est aussi la fin de saison pour les séances de gym et de relaxation.

Ce soir, la séance est remplacée par la présentation d’un montage photos sur Tonnerre de Brest 2012 effectué par un des adhérents de l’association, suivi d’un partage de victuailles.

Cette année, j’ai apporté un dessert : une Tarte à la rhubarbe et amande
en utilisant la recette de Tarte à la rhubarbe et à la poudre d’amande du blog Les délices d’Hélène.

 

Cuisson la veille

20150617 - Tarte rhubarde & amande - C'est cuit

Et le jour même

Emballée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 1 20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 220150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 3

Découpée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 1

Mangée !

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 2

Premières cerises !

C’est fois, les cerises sont bien arrivées. Avec les belles cueillies chez un ami, j’ai fait le premier vrai clafoutis de l’année !

20150531 - Clafoutis - Cerises

« vrai », oui puisqu’il s’agit d’un clafoutis avec des cerises.

20150531 - Clafoutis - tranche

 

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