Archives pour le mot-clé 'sucre'



Devil’s food cake

En vérifiant qu’il me reste du sucre semoule pour faire de la confiture d’orange amère, je suis tombée nez à nez avec mon pot sucre muscovado de G. GIRAUDON et Fils!
20160123 - Devil's food Cake - Muscovado

Même pas ouvert !  :-(
Alors que quand j’ai réussi à me faire offrir cette petite gourmandise, c’était pour faire une des recettes Nillega Lawson : Devil’s food cake

Image de prévisualisation YouTube
Quel dommage, alors comme j’attends des visiteurs … j’en ai profité :-)
Et voilà ! mon Devil’s food cake

20160123 - Devil's food Cake - Miam

Muffins aux écorces de bergamote confite

Aujourd’hui j’ai inauguré la fonctionnalité ‘minuteur’ de mon nouveau jouet :-)

pour faire cuire des muffins aux écorces de bergamote confite

20160116 - Muffins bergamote - nouveau minuteur

Ce p’tit jouet donne la date/heure, la température et il sert aussi de minuteur et d’alarme.

Après quinze minutes de patience, j’ai sorti de mon four ces délicieux muffins :-)

Miam …

20160116 - Muffins bergamote - miam

 

 

Biscuits à l’anis vert et pétale d’hibiscus

Quoi préparer comme pâtisserie à partager cette après-midi pour le dernier cours 2015 au club canin ?

Et bien, j’ai choisi de simple biscuits mais en forme d’étoile de neige avec quelques pépites dorées pour leur donner un air de fête :-)

Voici mes biscuits de noël, les Biscuits à l’anis vert et pétale d’hibiscus

20151219 - biscuits anis hibiscus - Et voilà !

 

 

 

Atelier chocolats !

Pour cet atelier,  Marie-Pascale nous a fait réaliser des chocolats !

Des truffes avec une ganache à la framboise et avec une ganache au cognac, ainsi que des mendiants et des orangettes.

La ganache à la framboise a été réalisée avant par Marie-Pascale car il faut une pause d’au moins quatre heures au frais. Mais nous avons pu suivre quand même cette recette car elle en a préparé une nouvelle fournée pour l’atelier de la semaine prochaine :-)

Est ce qu’il restera encore de ces chocolats d’ici les fêtes de fin d’année ?

peut-être … peut-être pas…

Est ce que notre association pourra continuer si personne n’accepte de remplacer notre présidente ?

non :-(   :-(   :-(

20151211 - Atelier chocolats - Et voilà !

 

 

Bergamote confite

Pas de la confiture … presque, de la bergamote confite

20151129 - Bergamote confite - Et voilà !

 

Confiture de tomate verte

Beaucoup de sucre pour adoucir ce week-end …

Pendant la longue étape de macération de mes tomates vertes, j’ai utilisé les dernières nèfles du jardin de Chantal qui sont enfin mûres pour faire une confiture de pomme, poire et nèfle, pour changer de la simple confiture de nèfle de la semaine dernière.

20151122 - Conf pomme poire nefle - Et voilà !        20151122 - Conf de nèfle - Et voilà !

Voici ma confiture de tomate verte :-)

20151122 - Conf tomates vertes - Et voilà !

 

Ateliers saison 2015-2016

Pas d’atelier de cuisine pour ce mois d’octobre, mais juste hier dernier jour d’octobre journée de présentation de tous les ateliers de l’Association L’Aclé.

Pour représenter l’atelier de cuisine, préparation de chocolats

- mendiants
- orangettes
- truffes

20151101 - Ateliers saison 2015-2016

Après cette journée, l’association a tenu son l’Assemblée Générale.  De retour après le traditionnel partage d’un charmant petit buffet avec de délicieux bouchées salées et d’exquis desserts,
j’ai enchainé sur ma recette de Confiture de poire, gingembre et cardamome. Car j’avais mis mes ingrédients à macérer avant de me rendre à l’AG :-)

20151101 - Conf Poire Gingembre Cardamome - Et voilà !

 

 

 

 

 

Confiture de poire, coing et miel

Pour cette dernière semaine encore à « l’heure d’été », une nouvelle confiture avec les fruits de saison : une confiture de poire, coing et miel.

:-) A partir d’une recette publiée sur le blog de Dame Cocotte, mais
avec beaucoup moins de coing pour avoir un résultat plus fluide et plus prononcé en poire :-) :-)

20151024 -  conf poire coing miel - dégustation

Confiture de figue aux épices

Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture :-)

Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …

20151008 - Conf figue & épices - Fromage blanc de brebis + conf de Chantal

 

je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes  les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).

20151008 - Conf figue & épices - Mélange spéculoos

 

Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !

20151008 - Conf figue & épices - Et voilà !

 

Paupiette de veau et gratin de poivron rouge et pomme de terre

Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages  :-) ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.

20151004 - Paupiette de veau & Gratin poivron rouge et pdt

 

Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire  :-) :-) :-) encore une confiture !

20151004 - Conf figue et poire - Et voilà !

boucherie des pâturages

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