Bienvenue sur mon blog
Pour l’atelier d’avril « Fajitas fourrées », du premier abord cela a l’air simple. Les Fajitas c’est un peu comme la pizza, le couscous … des plats « internationaux » qu’on partage entre amis.
Mais là, on a tout fait ! On a fait les galettes !!!! Pas facile
Voici le résultat de l’équipe de cette après-midi
Et en plus, on a réussi à mettre de la farine partout !
Voici la recette des Fajitas fourrées
‘Betterave’ au pluriel, et oui pour réaliser cette salade, j’ai utilisé deux sortes de betteraves, la betterave Chioggia et la très classique betterave rouge (Beta vulgaris).
Pour habiller cette salade romaine, je suis restée dans la même harmonie de couleur avec du radis primus et de l’oignon rouge :-)
Et pour ‘compenser’ des chocolats et aux victuailles de Pâques, voici Salade romaine aux betteraves crues
Initialement j’étais tenté par réaliser une recette avec de la viande de volaille et de lapin et même du fois gras, et puis j’ai changé d’avis et je suis restée dans le traditionnel avec porc et veau.
Voici ma réalisation du Pâté de Pâques berrichon
Je cherchais une recette de pastilla pour préparer du pigeon qui attend depuis trop longtemps dans mon congélateur. Au lieu de choisir parmi toutes les recettes accessibles sur le web, j’ai obtenue d’une maman marocaine sa recette. La particularité de cette recette est de ne pas ajouter d’œuf à la préparation.
Et … en prime j’ai eu la change d’avoir plusieurs doses des épices qu’elle ramène directement du Maroc 
-
Voici ma première Pastilla au pigeon
En attendant mon tour dans la boucherie, j’ai vu de la joue de bœuf en promo.
Est-ce que c’est l’arrivée des beaux jours qui a provoqué un désintéressement pour les viandes mijotées et qui est à l’origine de cette petite opération commerciale ?
Moi j’en ai pris et fait une très simple préparation. Avec l’utilisation de bouillon industriel (plein de sel 
) et d’exhausteurs de goût ) et de tomates concassées mais en évitant le vin blanc sec ou quelques centilitres de vin rouge …à cause de la présence de sulfite !
Avec un reste de riz de Camargue, un reste de sachet surgelé de petites pattes de seiches et une dose de Spigol*, j’ai fait du Riz de Camargue aux petites pattes de seiches pour tenter de réchauffer ce week-end pluvieux.
Pour l’atelier de février, nous avons réalisés une recette de Verrine de crabe et patate douces aux agrumes.
Ces verrines sont accompagnées d’une petite galette
Quelques minutes d’inattention :-( Zut alors !
Pour simplifier ma chasse aux sulfites, j’ai choisi la version avec de thon au lieu du crabe et je n’ai pas utilisé de crevette pour finaliser cette verrine.
Et surtout j’ai utilisé une moutarde sans sulfite ou au moins le pourcentage doit être faible car ce n’est pas indiqué sur l’étiquette (en anglais ou sa traduction en français).
Ce week end, il fait tellement froid que cela m’a permis de faire refroidir aussi facilement que rapidement ma queue de bœuf, pour pouvoir dégraisser et laisser attendre au frigo avant d’être réchauffée et dévorée !
Un seul passage de 2 heures sur mon balcon ont suffit 
Dégustation de la queue de bœuf braisée au navet et céleri
Aujourd’hui, j’ai étrenné mon nouvel achat les Empreintes Briochettes de Guy Demarle.
J’ai commencé avec une simple recette de brioches parisiennes.
Pendant les temps de lever nécessaires pour ce type de recette, j’ai fait en parallèle un gratin de panais et de navets au gouda et au cumin.
Il y a avait plein d’odeurs différentes en même temps dans ma cuisine, sans oublier l’odeur de confiture d’orange amère commencée la veille pour accompagner mes petites brioches.
Lorsque je me connecte pour mettre à mon jour mon blog, je vois souvent les recettes réalisées par La table d’Aline et j’ai craqué sur sa soupe de potimarron aux amandes, romarin et sauge qui a été mise en ligne le week-end dernier.
J’ai utilisé les noisettes et l’huile qui étaient déjà dans mon placard. Mais j’ai surtout suivi à la lettre les consignes sur la méthode pour faire ressortir les saveurs.
Voici servie avec des pétales de panais, ma version de Soupe de potimarron aux noisettes, romarin et sauge
et comme dessert une tartelette aux pommes et châtaignes accompagnée d’un peu de compote
Commentaires récents