Tourte forestière au foie gras

Pour l’atelier de décembre, un ingrédient festif le foie gras !

Réalisation d’une Tourte forestière au foie gras   avec une interprétation personnelle de la déco pour chaque participant à l’atelier, mais avec une majorité de rosaces

 

 

 

Fondant de poulet au jus de couscous

Et voilà, la saison des ateliers de cuisine commence

J’en  ai profité pour utiliser les magnifiques poivrons et
la tomate achetés à La Ferme Urbaine de la Barrière Saint Marc 

Bio et local, çà c’est vraiment parfait !

Les autres ingrédients n’étaient pas vraiment bio …
juste la courgette tout à fait « locale » puisque cueillie dans mon petit potager

Ce vendredi 13 :  recette : Fondant de poulet au jus de couscous

Recette réchauffée et dégustée le lendemain entre copines

Certaines ont adoré la présence de la papaye .. d’autres moins

 

Citron confit : Jour 35

Et voilà, cela fait 35 jours depuis Citron confit : Jour 1 !

C’est enfin le moment de tester le résultat

avec réalisation de Poulet au citron confit et verveine

 

C’était délicieux    mais c’est certain il faut aimer la puissance du citron !

 

Filets de poulet à l’indienne avec la cocotte ROMERTOPF

Après avoir bien joué avec le nouveau four de Nanou, je ne suis pas repartie les mains vides, mais avec sa cocotte RÖMERTOPF^®.

Que faire pour  ma première utilisation ?

J’ai tout simplement choisi la première recette présente dans le petit livret

Filets de poulet à l’indienne

Résultat ?

Je sais pas … je vais attendre l’avis de mes cobayes

 

Escalopes de poulet farcies au foie gras

A notre atelier de mars, Catherine nous a confié sa recette d’escalopes de poulet farcies au foie gras et aux girolles qu’elle réalise fréquemment  lorsque ses enfants viennent  pour Pâques.

Pour ce dimanche, alléchée par cette recette j’ai réalisé aussi des escalopes farcies au foie gras avec comme principale différente la non utilisation de Coteaux du Layon pour avoir une recette sans sulfite

 

 

Tajine de poulet aux abricots

Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un  tajine de poulet aux abricots

Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse  

Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier )

Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux) ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).

 

Soupe de poulet et langue d’oiseau

Le froid s’installe … une soupe bien chaude et bien épicée, voici ma recette de soupe de poulet et langue d’oiseau cuite et servie avec beaucoup de poivre

 

Poulet aux trompettes de la mort

Et oui, j’adore cuisiner les produits de saison comme toutes les courges, comme avec ce doux Gratin de courge Iron Cup.

Avec cette fin novembre avec ces températures étrangement si douces, il y a encore des champignons

Voici de quoi accompagné mon gratin : le poulet aux trompettes de la mort  !