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Atelier sucré avec Charlotte aux pommes et caramel salé
Jusqu’à la dernière seconde j’ai pensé obtenir une bouillie de charlotte
et bien non, j’étais trop pésimiste
Démoulée
Elle est parfaite
Elle tient
Pour la quantité de calvados … je regrette de ne pas avoir suivi la proposition de Marie-Pascale en faisant chauffer en peu pour atténuer la force de l’alcool
Enfin …
J’ai commencé une nouvelle préparation avec les nèfles données par Chantal dimanche soir …
Ce matin, déjà mardi je peux finalement déguster le résultat : compote de nèfle, pomme et badiane.
Un petit déjeuner avec de la faisselle de chèvre délicieuse et ma compote de nèfle, pomme et badiane, voilà une journée qui commence bien 
Beaucoup de sucre pour adoucir ce week-end …
Pendant la longue étape de macération de mes tomates vertes, j’ai utilisé les dernières nèfles du jardin de Chantal qui sont enfin mûres pour faire une confiture de pomme, poire et nèfle, pour changer de la simple confiture de nèfle de la semaine dernière.
Voici ma confiture de tomate verte
‘Betterave’ au pluriel, et oui pour réaliser cette salade, j’ai utilisé deux sortes de betteraves, la betterave Chioggia et la très classique betterave rouge (Beta vulgaris).
Pour habiller cette salade romaine, je suis restée dans la même harmonie de couleur avec du radis primus et de l’oignon rouge :-)
Et pour ‘compenser’ des chocolats et aux victuailles de Pâques, voici Salade romaine aux betteraves crues
Lorsque je me connecte pour mettre à mon jour mon blog, je vois souvent les recettes réalisées par La table d’Aline et j’ai craqué sur sa soupe de potimarron aux amandes, romarin et sauge qui a été mise en ligne le week-end dernier.
J’ai utilisé les noisettes et l’huile qui étaient déjà dans mon placard. Mais j’ai surtout suivi à la lettre les consignes sur la méthode pour faire ressortir les saveurs.
Voici servie avec des pétales de panais, ma version de Soupe de potimarron aux noisettes, romarin et sauge
et comme dessert une tartelette aux pommes et châtaignes accompagnée d’un peu de compote
La semaine dernière, je suis allée au Salon Gastronomie et Vins. J’ai pu voir de superbes produits du terroir comme des innovations les plus étonnantes les unes que les autres.
Et j’ai craqué sur … le moule à Tarte Tatin de chez Beka .
Cela faisait longtemps que j’étais tenté par ce moule (pas aussi longtemps qu’existe la société Beka !)
Mon passage au stand de la confrérie des Lichonneux de tarte Tatin de Lamotte-Beuvron m’a conduit à acquérir ce nouveau ‘joujou’ 
Première Tarte tatin
Pendant que j’utilise mon nouveau jouet en respectant toutes les étapes de cuisson, j’ai fait un Velouté de topinambour à la cardamome.
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Cette variété de courge musquée se cuisine aussi bien salée que sucrée.
Pour la recette salée tout simplement une soupe.
Pour la recette sucrée un cake aux pommes et à la sucrine, maintenant il faut juste que je trouve des cobayes pour tester ce cake !
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