Archives pour le mot-clé 'poivre'



Tajine de poulet aux abricots

Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un  tajine de poulet aux abricots

20160108- poulet abricots

Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse :-)   :-)

Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier :-) )

Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux) :-( ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).

 

Ail confit

Encore une recette qui finit dans un bocal !

Pas de confiture :-) mais d’une préparation d’un condiment  : Ail confit

20151206 - Ail confit - Et voilà !

 

J’en ai profité pour réaliser « d’avance »  un peu de purée d’ail confit

20151206 - Ail confit - oter la derniere 'chemise' 2 20151206 - Ail confit - obtenir purée d'ail 1 20151206 - Ail confit - obtenir purée d'ail 2

 

 

 

Crème de pleurotes aux pieds de porc

Ce vendredi reprise des ateliers de cuisine avec une recette de soupe d’automne.
Même si ce vendredi ne restera pas dans nos souvenirs grâce à cette très bonne soupe, comme elle a été dégustée en très bonne compagnie avant d’aller voir jouer la classique comédie de Jean-Pierre Audier par la troupe du Bastringue, voici la réalisation de la Crème de pleurotes aux pieds de porc.

20151115 - Crème pleurote pieds de porc - Et voilà !

Et … avant de faire cette délicieuse soupe, il a fallu cuire ces pieds de porc !

20151115 - Cuisson des pieds de porc - 1 20151115 - Cuisson des pieds de porc - 2

20151115 - Cuisson des pieds de porc - 3 20151115 - Cuisson des pieds de porc - 4

Cuisson de 3 heures …

 

Pissaladière

Voici ma réalisation ‘simplifiée » de la traditionnelle recette niçoise de la Pissaladière

Comme pâton, j’ai tout simplement utilisé une boule de pâte à pain vendue chez picard  pour réaliser des pizzas, en y ajoutant un filet d’huile d’olive avant de l’étirer après décongélation évidement :-)

 

20151106 - Pissaladière - Et voilà !

Soupe de poulet et langue d’oiseau

Le froid s’installe … une soupe bien chaude et bien épicée, voici ma recette de soupe de poulet et langue d’oiseau cuite et servie avec beaucoup de poivre

 

20151016 - Soupe de poulet et langue d'oiseau - Et voilà !

Velouté de courgette à la châtaigne

C’est l’automne, c’est la fin des courgettes et le début des châtaignes.

Je n’ai pas ramasser de châtaigne mais juste utiliser un reste de sac surgelés, et j’ai fait ce Velouté de courgette à la châtaigne
20151010 - Velouté courgette chataigne - Et voilà !

 

Paupiette de veau et gratin de poivron rouge et pomme de terre

Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages  :-) ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.

20151004 - Paupiette de veau & Gratin poivron rouge et pdt

 

Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire  :-) :-) :-) encore une confiture !

20151004 - Conf figue et poire - Et voilà !

boucherie des pâturages

Prunes TC Sun

Pour ce week-end, deux recettes avec les belles prunes TC Sun.

20150913 - Prunes TC Sun

Une petite recette sucrée/salée avec le rôti que m’a préparé mon boucher à partir du gigot d’agneau (promo du boucher de la fin de semaine :-)   Boucherie des pâturages) inspirée d’une recette de rôti de porc aux prunes et miel.

Le rôti d’agneau aux prunes et au miel

 

 

20150913 - Agneau prunes miel - Et voilà !

 

Et … aussi… confitures de prunes TC Sun :-)   :-)   :-)

 

20150913 - Confiture de prunes TC Sun

Porc au caramel – Heo kho

Je feuillette souvent de mon superbe livre Le chant du riz pilé.

20150808 - Porc au caramel - Le chant du riz pilé

Mais j’ai du mal à réaliser les recettes car j’ai des difficultés à identifier certains ingrédients.

Aujourd’hui j’ai choisi de faire du Porc au caramel.

Dans la liste des ingrédients il y a « jus de coco vert ou de la limonade en bouteille »

20150808 - Porc au caramel - Heo kho

Je n’ai pas pris « jus de coco vert » ni « limonade » mais une boisson : jus de noix de coco (FOCO).

20150808 - Porc au caramel - Jus de coco

 

Et le résultat ? Délicieux

Voici ma réalisation de Porc au caramel ou Heo kho

20150808 - Porc au caramel - Et voilà !

Pintade au miel et fonds d’artichauts

C’est la chasse aux sacs de légumes surgelés ouverts et « oubliés » dans le congélateur. La chasse est ouverte surtout pour faire un peu de place pour y mettre des glaces !

Avec un reste de sac de fonds d’artichauts et une belle pintade découpée par mon boucher

Pintade au miel et fonds d’artichauts

20150727 - Pintade miel & artichauts - Et voilà !

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