Archives pour le mot-clé 'oignon'



Artichauts violets

Nous sommes que mi-avril et j’ai acheté de superbes artichauts violets… Ils viennent d’Italie !

Pour les artichauts ‘made in France’, il faudrait attendre sûrement le mois prochain. Par contre pour suivre des consignes simple de préparation ce joli bouquet, j’ai suivi les consignes de Prince de Bretagne  Comment préparer l’artichaut petit violet – YouTube

Image de prévisualisation YouTube

Pour servir ces artichauts voici ma recette de Filet mignon de porc à l’ail, aux olives et au romarin accompagné d’une Poêlée d’artichauts violets.

 

20150418 - Filet mignon ail - Et voilà !

Fajitas fourrées

Pour l’atelier d’avril « Fajitas fourrées », du premier abord cela a l’air simple. Les Fajitas c’est un peu comme la pizza, le couscous … des plats « internationaux » qu’on partage entre amis.

Mais là, on a tout fait !  On a fait les galettes !!!!  Pas facile

Voici le résultat de l’équipe de cette après-midi

20150410 - Fajitas - galette réalisation 6 20150410 - Fajitas - galette réalisation 5 20150410 - Fajitas - galette réalisation 4

20150410 - Fajitas - galette réalisation 2 20150410 - Fajitas - galette réalisation 3 20150410 - Fajitas - galette réalisation 1

Et en plus, on a réussi à mettre de la farine partout !

20150410 - Fajitas - farine blé & maïs partout !!!

Voici la recette des Fajitas fourrées

20150410 - Fajitas - Et voilà !

Salade romaine aux betteraves crues

‘Betterave’ au pluriel, et oui pour réaliser cette salade,  j’ai utilisé deux sortes de betteraves, la betterave Chioggia et la très classique betterave rouge (Beta vulgaris).

Pour habiller cette salade romaine, je suis restée dans la même harmonie de couleur avec du radis primus et de l’oignon rouge :-)

20150406 - Romaine betteraves - coupe

Et pour ‘compenser’ des chocolats et aux victuailles de Pâques, voici Salade romaine aux betteraves crues

20150406 - Romaine betteraves - Et voila !

Sauté de choy aux gambas

Une recette épicée et chaude pour nous tenter de nous réconforter  : Sauté de choy aux gambas

 

20150329 - sauté de choy aux gambas - Et voilà

 

Poêlée de Choy Sum aux amandes

C’est officiellement le printemps !!!

Une recette avec du choux pour quitter l’hiver mais cuit au wok cela garde la fraicheur des premiers légumes du printemps

Pour le choux : Choy Sum

20150320 - Choy Sum Amandes

Pour le wok : poêlée de Choy Sum aux amandes

20150320 - Choy Sum Amandes - Et voilà !

 

Tarte aux épinards

La recette de notre atelier recette de mars a le même aspect que la pastilla au pigeon de la semaine dernière.

Même apparence, mais au niveau du goût aucune comparaison. Et surtout c’est vrai qu’il doit être possible de faire manger des épinards aux récalcitrants !

Démonstration du montage des feuilles de pâte à filo

20150313 - tarte epinards - demonstration1  20150313 - tarte epinards - demonstration2

20150313 - tarte epinards - demonstration3 20150313 - tarte epinards - demonstration4

 

Et voilà la  Tarte aux épinards

20150313 - tarte epinards - part

 

P’tite joue de bœuf avec topinambours et pommes de terre

En attendant mon tour dans la boucherie, j’ai vu de la joue de bœuf en promo.

Est-ce que c’est l’arrivée des beaux jours qui a provoqué un désintéressement pour les viandes mijotées et qui est à l’origine de cette petite opération commerciale ?

Moi j’en ai pris et fait une très simple préparation. Avec l’utilisation de bouillon industriel (plein de sel :-) :-(    ) et d’exhausteurs de goût :-) :-( :-( :-( )  et de tomates concassées mais en évitant le vin blanc sec ou quelques centilitres de vin rouge …à cause de la présence de sulfite !

20150306 - Joue de boeuf - Et voilà !Ma P’tite joue de bœuf avec topinambours et pommes de terre

Queue de bœuf braisée au navet et céleri

Ce week end, il fait tellement froid que cela m’a permis de faire refroidir aussi facilement que rapidement ma  queue de bœuf, pour pouvoir dégraisser et laisser attendre au frigo avant d’être réchauffée et dévorée !

Un seul passage de 2 heures sur mon balcon ont suffit ;-)

20150207 - queue de boeuf - au frais 20150207 - queue de boeuf - à dégraisser

Dégustation de la queue de bœuf braisée au navet et céleri

20150207 - queue de boeuf - Et voilà

Tian de légumes

Initialisation d’une catégorie Recettes.
Cette catégorie va regrouper simplement de recettes réalisées au fil-de-l’eau.
La première recette est un Tian de légumes, qui met en valeur les derniers légumes d’été.

résultat

 

123


Mamancurieuse |
Lescarnetsisabel |
Mathilde anime chez vous |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Madameb
| Deux vétérinaires en herbe...
| Un univers scrapbooking