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Premier article de 2017 
avec une marmelade terminée en 2016 et une confiture commencée en 2016 et terminée en 2017 réalisées avec les oranges amères cueillies dans l’oranger de Denise.
Marmelade d’orange amère de Denise
Confiture d’orange amère, nèfle et épices
Week-end très sucré, avec une Confiture d’orange amère au gingembre.
Confiture réalisée avec des oranges amères en provenance d’Espagne de l’entreprise Huerta Ave Maria.
Pas d’atelier de cuisine pour ce mois d’octobre, mais juste hier dernier jour d’octobre journée de présentation de tous les ateliers de l’Association L’Aclé.
Pour représenter l’atelier de cuisine, préparation de chocolats
- mendiants
- orangettes
- truffes
Après cette journée, l’association a tenu son l’Assemblée Générale. De retour après le traditionnel partage d’un charmant petit buffet avec de délicieux bouchées salées et d’exquis desserts,
j’ai enchainé sur ma recette de Confiture de poire, gingembre et cardamome. Car j’avais mis mes ingrédients à macérer avant de me rendre à l’AG
Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture
Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …
je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).
Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !
Aujourd’hui j’utilise le mortier kidnappé chez ma sœur il y a déjà plusieurs mois en réalisant une des recettes du livre d’Anne-Laure et Céline Pham Épicerie du monde viêt nam
Pour ces Liserons d’eau sautés à l’ail et aux cacahuètes, j’ai préféré plutôt juste un peu de citron vert au lieu d’une sauce nuoc-mâm veggie.
Liserons d’eau sautés à l’ail et aux cacahuètes servi avec du riz et des tranches de filet mignon de porc mariné
J’ai posé mon livre sur une table, mais j’ai loupé la table.
Je ne l’ai pas ramassé immédiatement…
Il a été attaqué par de petites dents pointues !
Ce dimanche matin j’ai fait quelque chose que je déteste faire
Faire un gâteau le dimanche matin ? non
Faire un gâteau le dimanche matin en ne laissant plus de beurre pour le p’tit déj ? non pas grave
Écrire dans un livre !
Dimanche ou pas dimanche, j’ai écrit dans mon livre I ♥ cake de Trish Deseine
Erreur ou problème de traduction, ce livre reste encore mon livre préféré ♥ ♥ ♥
Il était évidement qu’il manquait la farine dans la liste des ingrédients. J’ai donc juste ajouté à ma recette autant de farine que de sucre …
→ Gâteau de ce dimanche Crunchy top lemon cake
Avec un gâteau réalisé de bonne heure, j’ai eu de temps de passer au marché.
Après une longue discussion avec une charmante vendeuse d’origine asiatique(0), j’ai choisi une botte sous la petite ardoise « morel » (1). Ma vendeuse a longuement insisté qu’il fallait blanchir cette herbe avant sinon cela serait amer. Elle m’a expliqué que si j’en ramasse(2) à état sauvage on ne doit pas consommer les petites baies.
(0) Je n’ai pas encore osé lui poser la question, une prochaine fois peut-être
(1) « morel » : il s’agit plutôt de brèdes morelle, ou « mauvaises » herbes comestibles
(2) Pas de risque, je me limite aux champignons, et encore que les plus faciles à reconnaître !
→ Fricassée de ce dimanche Fricassée de brèdes morelle aux arachides fraîches
Je cherchais une recette de pastilla pour préparer du pigeon qui attend depuis trop longtemps dans mon congélateur. Au lieu de choisir parmi toutes les recettes accessibles sur le web, j’ai obtenue d’une maman marocaine sa recette. La particularité de cette recette est de ne pas ajouter d’œuf à la préparation.
Et … en prime j’ai eu la change d’avoir plusieurs doses des épices qu’elle ramène directement du Maroc -
Voici ma première Pastilla au pigeon
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