Archives pour le mot-clé 'creme'

Surprise, le fromage en dessert

Avec un peu de retard, la recette de l’atelier du 14 avril

Mais au moins cette fois, la surprise a été préservée pour les participants de l’atelier de la semaine suivante avec … Surprise, le fromage en dessert

20170414_37

 

Velouté de carotte à l’orange et cumin

Pas assez de jus d’orange ? Pas assez d’eau ?

Initialement je voulais juste faire une soupe de carotte au jus d’orange ….

Et bien tant pis !

Voici une recette de velouté sans œuf et sans crème, mais bien onctueuse

mon velouté de carotte à l’orange et au cumin

20160205 - Carotte orange cumin.jpg - Et voilà !

 

Atelier chocolats !

Pour cet atelier,  Marie-Pascale nous a fait réaliser des chocolats !

Des truffes avec une ganache à la framboise et avec une ganache au cognac, ainsi que des mendiants et des orangettes.

La ganache à la framboise a été réalisée avant par Marie-Pascale car il faut une pause d’au moins quatre heures au frais. Mais nous avons pu suivre quand même cette recette car elle en a préparé une nouvelle fournée pour l’atelier de la semaine prochaine :-)

Est ce qu’il restera encore de ces chocolats d’ici les fêtes de fin d’année ?

peut-être … peut-être pas…

Est ce que notre association pourra continuer si personne n’accepte de remplacer notre présidente ?

non :-(   :-(   :-(

20151211 - Atelier chocolats - Et voilà !

 

 

Crème de pleurotes aux pieds de porc

Ce vendredi reprise des ateliers de cuisine avec une recette de soupe d’automne.
Même si ce vendredi ne restera pas dans nos souvenirs grâce à cette très bonne soupe, comme elle a été dégustée en très bonne compagnie avant d’aller voir jouer la classique comédie de Jean-Pierre Audier par la troupe du Bastringue, voici la réalisation de la Crème de pleurotes aux pieds de porc.

20151115 - Crème pleurote pieds de porc - Et voilà !

Et … avant de faire cette délicieuse soupe, il a fallu cuire ces pieds de porc !

20151115 - Cuisson des pieds de porc - 1 20151115 - Cuisson des pieds de porc - 2

20151115 - Cuisson des pieds de porc - 3 20151115 - Cuisson des pieds de porc - 4

Cuisson de 3 heures …

 

Paupiette de veau et gratin de poivron rouge et pomme de terre

Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages  :-) ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.

20151004 - Paupiette de veau & Gratin poivron rouge et pdt

 

Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire  :-) :-) :-) encore une confiture !

20151004 - Conf figue et poire - Et voilà !

boucherie des pâturages

One Pot Pasta – Tagliatelles aux épinards et au haddock fumé

J’avais choisi une recette rapide (d’où le choix de One Post Pasta) pour ce début week-end sur Papilles & Pupilles, la recette Tagliatelles aux épinards et au saumon fumé – One pot pasta.

Mais lorsque j’ai fait les courses, le saumon fumé que j’ai trouvé ne m’a pas inspiré. J’ai failli choisir plutôt de la truite fumée, et puis … j’ai pris haddock fumé !

Voici ma réalisation de One Pot Pasta : les Tagliatelles aux épinards et au haddock fumé

20150710 - One Post Pasta -  Tagliatelles épinards haddock fumé - Et voilà !

Tarte à la rhubarbe et amande

Ce n’est pas que la fin de saison 2014-2015 des ateliers de cuisine. C’est aussi la fin de saison pour les séances de gym et de relaxation.

Ce soir, la séance est remplacée par la présentation d’un montage photos sur Tonnerre de Brest 2012 effectué par un des adhérents de l’association, suivi d’un partage de victuailles.

Cette année, j’ai apporté un dessert : une Tarte à la rhubarbe et amande
en utilisant la recette de Tarte à la rhubarbe et à la poudre d’amande du blog Les délices d’Hélène.

 

Cuisson la veille

20150617 - Tarte rhubarde & amande - C'est cuit

Et le jour même

Emballée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 1 20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 220150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 3

Découpée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 1

Mangée !

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 2

Gratin d’eddos et poires Angélys au bleu d’Auvergne

J’ai choisi de cuisiner des eddos (Dachine, Songe, Taro, Kalo, Eddo… des noms différents pour un même légume racine : colocosia esculenta)  à partir de la recette du magazine Truffaut février-avril 2015 du  Gratin d’ocas du Pérou et poires au bleu d’Auvergne.  Je n’ai pas utilisé les poires Comices comme indiqué dans la recette mais des poires Angélys.

Délicieuse crue, cette poire cuite ne peut être que bonne !

Ma recette de gratin d’eddos et poires Angélys au bleu d’Auvergne

ou gratin de taros et poires Angélys au bleu d’Auvergne :-)

20150228 - Eddos et Poires - Assiette

 

Oh oui, la douceur sucrée de la poire alliée à ces tubercules un peu farineux est une réussite :-)
Et d’avoir ajouté un peu de cumin était une très bonne astuce (suggérée dans la recette d’origine).

Verrine de crabe et patate douce aux agrumes

Pour l’atelier de février, nous avons réalisés une recette de Verrine de crabe et patate douces aux agrumes.

20150220 - Verrine crabe patates douces agrumes - Et voilà !

 

Ces verrines sont accompagnées d’une petite galette
Quelques minutes d’inattention  :-(  Zut alors !

20150220 - Verrine crabe patates douces agrumes - galette 5

Pour simplifier ma chasse aux sulfites, j’ai choisi la version avec de thon au lieu du crabe et je n’ai pas utilisé de crevette pour finaliser cette verrine.

Et surtout j’ai utilisé une moutarde sans sulfite ou au moins le pourcentage doit être faible car ce n’est pas indiqué sur l’étiquette (en anglais ou sa traduction en français).

Colman's mustard

Galette des rois

Cet après-midi, suite à un problème de robinet, je ne suis pas au boulot car je suis rentrée pour permettre le changement de mon mitigeur par le plombier. Après son départ, j’ai préparé une galette des rois pour apporter demain à mes collègues.

 20150112 - galette des rois - Et voilà

Pour transporter ma galette, utilisation du sac de transport que ma sœur m’a fonctionné la semaine dernière.

20150112 - galette des rois - transport

 

 

 

 

12


Mamancurieuse |
Lescarnetsisabel |
Mathilde anime chez vous |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Madameb
| Deux vétérinaires en herbe...
| Un univers scrapbooking