Fondant de poulet au jus de couscous

Et voilà, la saison des ateliers de cuisine commence

J’en  ai profité pour utiliser les magnifiques poivrons et
la tomate achetés à La Ferme Urbaine de la Barrière Saint Marc 

Bio et local, çà c’est vraiment parfait !

Les autres ingrédients n’étaient pas vraiment bio …
juste la courgette tout à fait « locale » puisque cueillie dans mon petit potager

Ce vendredi 13 :  recette : Fondant de poulet au jus de couscous

Recette réchauffée et dégustée le lendemain entre copines

Certaines ont adoré la présence de la papaye .. d’autres moins

 

Filets de poulet à l’indienne avec la cocotte ROMERTOPF

Après avoir bien joué avec le nouveau four de Nanou, je ne suis pas repartie les mains vides, mais avec sa cocotte RÖMERTOPF^®.

Que faire pour  ma première utilisation ?

J’ai tout simplement choisi la première recette présente dans le petit livret

Filets de poulet à l’indienne

Résultat ?

Je sais pas … je vais attendre l’avis de mes cobayes

 

Asperges sauce à la coriandre fraiche

Pour les premières asperges de la saison, j’ai utilisé tout un bouquet de coriandre pour faire des asperges  sauce à la coriandre fraîche.

La fraîcheur et le côté juste poivrée de la coriandre … un délice !

 

Velouté de carotte à l’orange et cumin

Pas assez de jus d’orange ? Pas assez d’eau ?

Initialement je voulais juste faire une soupe de carotte au jus d’orange ….

Et bien tant pis !

Voici une recette de velouté sans œuf et sans crème, mais bien onctueuse

mon velouté de carotte à l’orange et au cumin

 

Tajine de poulet aux abricots

Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un  tajine de poulet aux abricots

Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse  

Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier )

Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux) ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).

 

Confiture de figue aux épices

Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture

Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …

 

je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes  les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).

 

Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !

 

Cuillère Parisienne

Je me sers assez souvent de ma cuillère parisienne, mais rarement pour faire des petites boules ou sphères de fruits ou de légumes.

Ce soir je m’en suis servie pour évider de belles tomates

pour faire des Tomates farcies aux épices.

Dernier week-end d’avril

Un week-end tranquille, avec beaucoup de pluies à peine entrecoupées de rayon de soleil.

Un week-end tranquille, avec des petites préparations très simples

Taboulé		classique au possible
Soupe de fanes de radis		un peu de soupe comme cet hiver, mais avec un goût printanier
Omelette au choy sum		simple au possible
Madeleines au kumquat confit		pour accompagner, le thé chaud qui réchauffe cette fin de dimanche

 

Fajitas fourrées

Pour l’atelier d’avril « Fajitas fourrées », du premier abord cela a l’air simple. Les Fajitas c’est un peu comme la pizza, le couscous … des plats « internationaux » qu’on partage entre amis.

Mais là, on a tout fait !  On a fait les galettes !!!!  Pas facile

Voici le résultat de l’équipe de cette après-midi

  

  

Et en plus, on a réussi à mettre de la farine partout !

Voici la recette des Fajitas fourrées

Sauté de choy aux gambas

Une recette épicée et chaude pour nous tenter de nous réconforter  : Sauté de choy aux gambas