Archives pour le mot-clé 'citron'



Verrine de crabe et patate douce aux agrumes

Pour l’atelier de février, nous avons réalisés une recette de Verrine de crabe et patate douces aux agrumes.

20150220 - Verrine crabe patates douces agrumes - Et voilà !

 

Ces verrines sont accompagnées d’une petite galette
Quelques minutes d’inattention  :-(  Zut alors !

20150220 - Verrine crabe patates douces agrumes - galette 5

Pour simplifier ma chasse aux sulfites, j’ai choisi la version avec de thon au lieu du crabe et je n’ai pas utilisé de crevette pour finaliser cette verrine.

Et surtout j’ai utilisé une moutarde sans sulfite ou au moins le pourcentage doit être faible car ce n’est pas indiqué sur l’étiquette (en anglais ou sa traduction en français).

Colman's mustard

Empreintes Briochettes de Guy Demarle

Aujourd’hui, j’ai étrenné mon nouvel achat  les Empreintes Briochettes de Guy Demarle.

J’ai commencé avec une simple recette de brioches parisiennes.

 20150131 - briochettes - Essai nouveau moule

Pendant les temps de lever nécessaires pour ce type de recette, j’ai fait en parallèle un gratin de panais et de navets au gouda et au cumin.

20150131 - panais navet gouda cumin

 

Il y a avait plein d’odeurs différentes en même temps dans ma cuisine, sans oublier l’odeur de confiture d’orange amère commencée la veille pour accompagner mes petites brioches.

20150131 - conf orange amère - Et voilà

 

Couronne aux graines de pavot et à l’orange

J’adore le livre de Trish Deseine I ♥ CAKE, comme j’ai eu la chance de trouver du lait ribot en faisant mes courses, j’ai choisi de préparer à nouveau la Couronne aux graines de pavot et à l’orange mais cette fois d’ajouter une déco plus en accord avec l’air du temps !

 

20141216 - Couronne graines de pavot et orange - résultat

 

 

Ma couronne est un peu trop cuite car j’étais occupée à peler des pommes pour préparer une Tarte Tatin pour demain.

 

Un gâteau avec orange et citron et ce week-end de la Confiture de Cédrat, je crois que je dirige chez une phase « agrumes »

20141215 - Confiture de Cédrat - pot

 

Alouettes sans tête

Samedi soir avec une représentation de la compagnie CJF Le Bastringue de la pièce « Devinez qui ? », une pièce de théâtre de Sébastien Azzopardi d’après « Dix petits nègres » d’Agatha Christie. :-) et :-)

Samedi soir avec un petit dîner entre amis :-)

Avant de déguster cette alouette sans tête, une salade de petites seiches et de la tourte de feuilles de blette.

20141115 - salade seiches - résultat
Cette salade est avec vinaigre … pour le sans sulfite c’est raté pour moi, mais je veux faire goûter cette salade à mes invités !

20141115 - tourte blettes - et voilà

Promis, la prochaine fois que je réalise cette tourte, pour la pâte je suis la recette de
la Boulangerie-Pâtisserie de Jean-Claude Delord  (4, Avenue des Alpes – St Barnabé – Marseille)

 

Et voilà l’alouette sans tête accompagnée de riz de Camargue et d’un peu de  tian

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 20141115 - alouettes sans tête - assiette

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Pour la recette des alouettes sans tête, j’ai utilisé un vin blanc bio défini sans sulfite … à suivre

Pour un peu de fraîcheur de la salade verte

20141115 - salade et fromage

Une salade bien croquante avec une sauce simple huile d’olive & citron et une délicieuse brousse de Corse :-)

Pour finir avec douceur et beaucoup de gourmandise du cake au safran, fleur d’oranger et huile d’olive, avec petite part de tropézienne et une autre de tarte aux prunes.

Clôture sur une tasse de tilleul des Baronnies.

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