Archives pour le mot-clé 'citron'



Confiture d’orange amère au gingembre

Week-end très sucré, avec une Confiture d’orange amère au gingembre.

20160124 - Conf orange gingembre - Et voilà !

Confiture réalisée avec des oranges amères en provenance d’Espagne de l’entreprise Huerta Ave Maria.

20160124 - Conf orange gingembre - Orange amère Alcor

 

 

 

Biscuits à l’anis vert et pétale d’hibiscus

Quoi préparer comme pâtisserie à partager cette après-midi pour le dernier cours 2015 au club canin ?

Et bien, j’ai choisi de simple biscuits mais en forme d’étoile de neige avec quelques pépites dorées pour leur donner un air de fête :-)

Voici mes biscuits de noël, les Biscuits à l’anis vert et pétale d’hibiscus

20151219 - biscuits anis hibiscus - Et voilà !

 

 

 

Confiture de tomate verte

Beaucoup de sucre pour adoucir ce week-end …

Pendant la longue étape de macération de mes tomates vertes, j’ai utilisé les dernières nèfles du jardin de Chantal qui sont enfin mûres pour faire une confiture de pomme, poire et nèfle, pour changer de la simple confiture de nèfle de la semaine dernière.

20151122 - Conf pomme poire nefle - Et voilà !        20151122 - Conf de nèfle - Et voilà !

Voici ma confiture de tomate verte :-)

20151122 - Conf tomates vertes - Et voilà !

 

Ateliers saison 2015-2016

Pas d’atelier de cuisine pour ce mois d’octobre, mais juste hier dernier jour d’octobre journée de présentation de tous les ateliers de l’Association L’Aclé.

Pour représenter l’atelier de cuisine, préparation de chocolats

- mendiants
- orangettes
- truffes

20151101 - Ateliers saison 2015-2016

Après cette journée, l’association a tenu son l’Assemblée Générale.  De retour après le traditionnel partage d’un charmant petit buffet avec de délicieux bouchées salées et d’exquis desserts,
j’ai enchainé sur ma recette de Confiture de poire, gingembre et cardamome. Car j’avais mis mes ingrédients à macérer avant de me rendre à l’AG :-)

20151101 - Conf Poire Gingembre Cardamome - Et voilà !

 

 

 

 

 

Confiture de poire, coing et miel

Pour cette dernière semaine encore à « l’heure d’été », une nouvelle confiture avec les fruits de saison : une confiture de poire, coing et miel.

:-) A partir d’une recette publiée sur le blog de Dame Cocotte, mais
avec beaucoup moins de coing pour avoir un résultat plus fluide et plus prononcé en poire :-) :-)

20151024 -  conf poire coing miel - dégustation

Confiture de figue aux épices

Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture :-)

Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …

20151008 - Conf figue & épices - Fromage blanc de brebis + conf de Chantal

 

je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes  les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).

20151008 - Conf figue & épices - Mélange spéculoos

 

Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !

20151008 - Conf figue & épices - Et voilà !

 

Paupiette de veau et gratin de poivron rouge et pomme de terre

Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages  :-) ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.

20151004 - Paupiette de veau & Gratin poivron rouge et pdt

 

Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire  :-) :-) :-) encore une confiture !

20151004 - Conf figue et poire - Et voilà !

boucherie des pâturages

Confiture de figue, amande & noisette

Une gentille voisine m’a donné une belle quantité de noisette.

20151003 - Conf figue amande noisette - Noisettes

De très très petites noisettes …
Cela n’a pas été facile de les décortiquer. Mais le plus délicat a été pour les émonder. J’ai fini par les laisser tremper plus d’une heure pour pouvoir enfin enlever cette petite peau.

Pour les amandes « achetées », cela a été fait en un seul bain en moins de 5 mn.
Et voilà ma recette de confiture de figue, amande & noisette, réalisée avec les belles figues de Chantal (du même jardin que les ‘pêches de vigne)

20151003 - Conf figue amande noisette - P'tit pot

Prunes TC Sun

Pour ce week-end, deux recettes avec les belles prunes TC Sun.

20150913 - Prunes TC Sun

Une petite recette sucrée/salée avec le rôti que m’a préparé mon boucher à partir du gigot d’agneau (promo du boucher de la fin de semaine :-)   Boucherie des pâturages) inspirée d’une recette de rôti de porc aux prunes et miel.

Le rôti d’agneau aux prunes et au miel

 

 

20150913 - Agneau prunes miel - Et voilà !

 

Et … aussi… confitures de prunes TC Sun :-)   :-)   :-)

 

20150913 - Confiture de prunes TC Sun

Confiture … et confiture

Après la confiture de mirabelles, j’enchaîne encore sur de la confiture avec les quelques figues blanches que j’ai récupéré mais aussi avec à nouveau des petites pêches.

Cette fois-ci, pas une confiture de pêches au safran mais tout simplement avec de la vanille.

Surtout … cette fois-ci sans oublier de faire un X sur mes pêches avant de les ébouillanter, merci Samar :-)

20150909 - Confiture pêche vanille - le X

Voici ma réalisation de confiture de pêches à la vanille

20150909 - Confiture pêche vanille - Et voilà !

et de confiture de figues

20150909 - Confiture figue - Et voilà !

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