Archives pour le mot-clé 'amande'

Premier week-end d’avril

Ouf … c’est enfin le week-end, la semaine même avec un jour de boulot en moins a été chargée et épuisante :-)

J’ai réussi à me laisser déborder avec des tous petits tracas, et je n’ai pas réussi à faire le « gâteau du 1er avril » promis … cela sera donc remis à l’année prochaine !!!

Hier matin, pour tenter de consoler les gourmands, j’ai juste pris le temps de faire le gâteau au chocolat de Charlotte avant d’aller au bureau. Cette recette ultra classique a été aussi appréciée que les parts du gâteau aux agrumes sans œuf dégustés mardi.

20160402 - Gateau agrumes sans oeuf - Et voilà ! 20160402 - Gateau Chocolat Charlotte - Et voilà !

Et oui ! J’ai fait

mon premier gâteau sans oeuf :-)

et toujours …. sans sulfite :-) :-)

 

 

 

 

Tajine de poulet aux abricots

Pour le premier d’atelier 2016, une recette superbe : un  tajine de poulet aux abricots

20160108- poulet abricots

Recette réalisée sans tajine, avec une simple sauteuse :-)   :-)

Recette réalisée très rapidement, surtout que j’ai profité largement d’aide pour le découpage du poulet et des légumes… et j’ai rattrapé mon retard (car pour changer je suis arrivée ric-rac à l’atelier :-) )

Si je refais cette recette, il faudra que je trouve des raisins et des abricots secs sans sulfites (anhydride sulfureux) :-( ou les remplacer comme l’a suggéré Marie-Pascale par des pruneaux (plus facile d’en trouver sans sulfite).

 

Sablés chocolat amande

Pour ce premier dimanche avec l’illusion d’une heure de sommeil en plus pour cause de passage à « l’heure d’hiver », une recette de sablés chocolat amande. Je me suis basée sur la réalisation d’Ophélie Barès à partir de la recette publiée sur le Site de Christophe Michalak.

Avec comme principale différence, l’absence d’une couche de chocolat supplémentaire.  Et comme petits détails, l’utilisation d’amandes mondées et concassées par mes soins et d’un emporte-pièce plus petit et cannelé.

Merci Ophélie - 20151025 - Sablés chocolat amande - Et voilà !

 

Confiture de figue, amande & noisette

Une gentille voisine m’a donné une belle quantité de noisette.

20151003 - Conf figue amande noisette - Noisettes

De très très petites noisettes …
Cela n’a pas été facile de les décortiquer. Mais le plus délicat a été pour les émonder. J’ai fini par les laisser tremper plus d’une heure pour pouvoir enfin enlever cette petite peau.

Pour les amandes « achetées », cela a été fait en un seul bain en moins de 5 mn.
Et voilà ma recette de confiture de figue, amande & noisette, réalisée avec les belles figues de Chantal (du même jardin que les ‘pêches de vigne)

20151003 - Conf figue amande noisette - P'tit pot

Montécaos aux noisettes

Après ma première tentative de montécaos, je n’ai pas baisser les bras et j’ai cette fois-ci suivi les consignes de la vidéo d’Amandine cuisine

Image de prévisualisation YouTube

 

Et voilà avec du sucre semoule et de l’huile tournesol et sans levure
des montécaos aux amandes bien craquelés et bien bondés

20150809 - Montécaos amandes - Et voilà !

Très contente sur cette petite réussite, j’ai enchainée sur une version avec des noisettes

Aussi réussis les montécaos aux noisettes  :-)     :-)

20150809 - Montécaos noisettes - Et voilà !

Tarte à la rhubarbe et amande

Ce n’est pas que la fin de saison 2014-2015 des ateliers de cuisine. C’est aussi la fin de saison pour les séances de gym et de relaxation.

Ce soir, la séance est remplacée par la présentation d’un montage photos sur Tonnerre de Brest 2012 effectué par un des adhérents de l’association, suivi d’un partage de victuailles.

Cette année, j’ai apporté un dessert : une Tarte à la rhubarbe et amande
en utilisant la recette de Tarte à la rhubarbe et à la poudre d’amande du blog Les délices d’Hélène.

 

Cuisson la veille

20150617 - Tarte rhubarde & amande - C'est cuit

Et le jour même

Emballée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 1 20150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 220150617 - Tarte rhubarde & amande - Transport 3

Découpée

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 1

Mangée !

20150617 - Tarte rhubarde & amande - Partage 2

Amandes de mer à la sauce tomate

J’ai acheté de la mélasse de grenade (Nar ekişisi) pour remplacer les ingrédients contenant du sulfite.

J’ai fait un nouvel essai de substitution avec une réalisation d’Amandes de mer à la sauce tomate en utilisant cette mélasse au lieu d’un vin blanc doux.

20150525 - Amandes à la sauce tomate - Et voilà

Le plat était bien réussi, mais la note dominante était plutôt le piment doux fumé :-)

Poêlée de Choy Sum aux amandes

C’est officiellement le printemps !!!

Une recette avec du choux pour quitter l’hiver mais cuit au wok cela garde la fraicheur des premiers légumes du printemps

Pour le choux : Choy Sum

20150320 - Choy Sum Amandes

Pour le wok : poêlée de Choy Sum aux amandes

20150320 - Choy Sum Amandes - Et voilà !

 

Pastilla au pigeon

Je cherchais une recette de pastilla pour préparer du pigeon qui attend depuis trop longtemps dans mon congélateur. Au lieu de choisir parmi toutes les recettes accessibles sur le web, j’ai obtenue d’une maman marocaine sa recette. La particularité de cette recette est de ne pas ajouter d’œuf à la préparation.
Et … en prime j’ai eu la change d’avoir plusieurs doses des épices qu’elle ramène directement du Maroc :-) -

20150308 - Pastilla - recette & épices

 

Voici ma première Pastilla au pigeon

20150309 - Pastilla - Et voilà !

Galette des rois

Cet après-midi, suite à un problème de robinet, je ne suis pas au boulot car je suis rentrée pour permettre le changement de mon mitigeur par le plombier. Après son départ, j’ai préparé une galette des rois pour apporter demain à mes collègues.

 20150112 - galette des rois - Et voilà

Pour transporter ma galette, utilisation du sac de transport que ma sœur m’a fonctionné la semaine dernière.

20150112 - galette des rois - transport

 

 

 

 

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