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20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - cuit

Ingrédients

  • 250 g de  pâte feuilletée (Picard)
  • 1 petit chèvre frais
  • 100 g de filet mignon de porc fumé
  • 1 vingtaine d’olives vertes dénoyautées
  • baies roses
  • un jaune d’œuf pour la dorure
  • un peu de farine pour étaler la pâte feuilletée

→ pas de sel à ajouter !

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Ingrédients

Préparation

Séparée la pâte en deux. Et étaler chaque morceau d’une épaisseur équivalente.

Découper les olives et le filet mignon. En quelques secondes grâce au TurboMAX :-)

Émietter le fromage et ajouter des baies roses.

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Farce

Bien mélanger puis répartir en 6 sur une des deux morceaux de pâte étalée.

Mettre avec un pinceau, un peu d’eau fraiche autour de cette farce pour faciliter la « soudure ».

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Répartir

Recouvrir avec l’autre morceau. Découper et ourler chaque feuilletée.

Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau froide.

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Badigeonner

Utiliser une lame de couteau pour dessiner un petit motif et utiliser sa pointe pour faire un trou au centre de chaque feuilletée.

Mettre à cuire 30 mn à 200 °C

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Cuisson

Et voilà !

20160508 - Feuilletée Chévre Filet Mignon fumé - Et voilà !

 

 

2 commentaires à “Feuilletés au chèvre frais et filet mignon fumé”


  1. 0 Nane 9 mai 2016 à 21 h 13 min

    Bonjour
    Où trouver du filet mignon fumé ?

    Répondre

    • 1 Isavanza 13 mai 2016 à 11 h 19 min

      Moi j’ai découvert ce produit à la Charcuterie de Cléry St André !
      Cela doit être possible d’en trouver ailleurs, j’en ai vu aussi au magasin Grand Frais sous la marque Bahier

      Répondre

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