Pour les premières asperges de la saison, j’ai utilisé tout un bouquet de coriandre pour faire des asperges sauce à la coriandre fraîche.
La fraîcheur et le côté juste poivrée de la coriandre … un délice !
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Pour reprendre des forces après une longue balade dans les bois, tout simplement une assiette de pâtes.
Assiette de pâtes remplie avec les Bucatini aux aubergines noires.
Pour un sevrage progressif des chocolats de Pâques, voici pour notre atelier d’avril la Surprise au chocolat
pour l’instant … le résultat attend tranquillement au frais… à suivre !
Ouf … c’est enfin le week-end, la semaine même avec un jour de boulot en moins a été chargée et épuisante 
J’ai réussi à me laisser déborder avec des tous petits tracas, et je n’ai pas réussi à faire le « gâteau du 1er avril » promis … cela sera donc remis à l’année prochaine !!!
Hier matin, pour tenter de consoler les gourmands, j’ai juste pris le temps de faire le gâteau au chocolat de Charlotte avant d’aller au bureau. Cette recette ultra classique a été aussi appréciée que les parts du gâteau aux agrumes sans œuf dégustés mardi.
Et oui ! J’ai fait
mon premier gâteau sans oeuf
et toujours …. sans sulfite
A notre atelier de mars, Catherine nous a confié sa recette d’escalopes de poulet farcies au foie gras et aux girolles qu’elle réalise fréquemment lorsque ses enfants viennent pour Pâques.
Pour ce dimanche, alléchée par cette recette j’ai réalisé aussi des escalopes farcies au foie gras avec comme principale différente la non utilisation de Coteaux du Layon pour avoir une recette sans sulfite
Pour cet atelier, des Tortolli fraîches
Tortolli comme
tortellini, pâte fraîche d’origine de la région de Bolène ?
Tortolì, village de Sardaigne ?
Aucune importance !
Nous avons préparer des délicieuses pâtes fraiches farcies avec du fromage.
Avec une variation de méthode sur la cuisson …
Et le résultat … DÉLICIEUX !
Moi : Muriel j’ai une dizaine de kiwis murs en même temps je peux faire quoi ?
Muriel : J’ai déjà goûter un cake aux kiwis entouré de chocolat c’était très bon
Moi : Des kiwis cuits … bof
Muriel : Mais si c’était très bon, et c’est juste comme un gâteau aux pommes mais avec des kiwis
Moi : Non, je vais faire plutôt une charlotte avec du fromage blanc … ou pas
Muriel : Mais regardes sur le Net, tu trouveras une recette !
Et voilà pas de charlotte, mais utilisation d’une recette récupérée chez Le renard et les raisins.
Cette passionnée de pâtisserie à remplacer les kiwis jaunes de la recette ‘australienne’ d’origine Gold Kiwifruit & Coconut Upside-Down Cake par des kiwis verts.
Et moi, j’ai remplacé les citrons verts par des citrons jaunes
Et voilà mon gâteau renversé noix de coco et kiwis caramélisés prêt pour une dégustation par Muriel
Et voilà la dégustation a commencé !
Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes
Publié 28 février 2016 dans Recettes 0 CommentairesAu départ, je pensais faire ma recette avec des pignons de pin … mais avec une mauvaise gestion de stock, j’ai utilisé des petites noisettes. Pour le fromage de brebis, j’ai suivi les conseils de mon fromager (Les Fromagers Loirétains) en utilisant du Pastarou des Cabasses.
Et voilà : une délicieuse Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes
Un week-end qui commence avec un levé de soleil tout rose !
Alors cela laisse du temps pour enchainer la matinée sur … une recette de Madeleine à la liqueur de chocolat noir (BOTTEGA NERO, chocolat noir et grappa)
Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit
Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.
Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.
Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.
Mes collègues et testeurs … ont tout fini !
Ouverture du Tupperware de transport de cake
Début du découpage
Et voilà !
Fini le cake au cédrat confit !
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