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Bucatini aux aubergines noires

Pour reprendre des forces après une longue balade dans les bois, tout simplement une assiette de pâtes.

Assiette de pâtes remplie avec les Bucatini aux aubergines noires.

20160417 - Bucatini aubergine noire - Et voilà !

Surprise au chocolat

Pour un sevrage progressif des chocolats de Pâques, voici pour notre atelier d’avril la Surprise au chocolat

pour l’instant … le résultat attend tranquillement au frais… à suivre !

20160408 - Surprise au chocolat - Et voilà !

Premier week-end d’avril

Ouf … c’est enfin le week-end, la semaine même avec un jour de boulot en moins a été chargée et épuisante :-)

J’ai réussi à me laisser déborder avec des tous petits tracas, et je n’ai pas réussi à faire le « gâteau du 1er avril » promis … cela sera donc remis à l’année prochaine !!!

Hier matin, pour tenter de consoler les gourmands, j’ai juste pris le temps de faire le gâteau au chocolat de Charlotte avant d’aller au bureau. Cette recette ultra classique a été aussi appréciée que les parts du gâteau aux agrumes sans œuf dégustés mardi.

20160402 - Gateau agrumes sans oeuf - Et voilà ! 20160402 - Gateau Chocolat Charlotte - Et voilà !

Et oui ! J’ai fait

mon premier gâteau sans oeuf :-)

et toujours …. sans sulfite :-) :-)

 

 

 

 

Escalopes de poulet farcies au foie gras

A notre atelier de mars, Catherine nous a confié sa recette d’escalopes de poulet farcies au foie gras et aux girolles qu’elle réalise fréquemment  lorsque ses enfants viennent  pour Pâques.

Pour ce dimanche, alléchée par cette recette j’ai réalisé aussi des escalopes farcies au foie gras avec comme principale différente la non utilisation de Coteaux du Layon pour avoir une recette sans sulfite :-)

20160327 - Escapoles farcies au foie gras - assiette

 

 

Les tortolli fraîches

Pour cet atelier, des  Tortolli fraîches

Tortolli comme

tortellini, pâte fraîche  d’origine de la région de Bolène ?

Tortolì, village de Sardaigne ?

 

Aucune importance !

Nous avons préparer des délicieuses pâtes fraiches farcies avec du fromage.

Avec une variation de méthode sur la cuisson …

20160318 - Tortolli - Chacun sa cuisson

Et le résultat  … DÉLICIEUX !

20160318 - Tortolli - Miam

 

 

Gâteau renversé noix de coco et kiwis caramélisés

Moi : Muriel j’ai une dizaine de kiwis murs en même temps je peux faire quoi ?
Muriel : J’ai déjà goûter un cake aux kiwis entouré de chocolat c’était très bon
Moi : Des kiwis cuits … bof
Muriel : Mais si c’était très bon, et c’est juste comme un gâteau aux pommes mais avec des kiwis
Moi : Non, je vais faire plutôt une charlotte avec du fromage blanc … ou pas
Muriel : Mais regardes sur le Net, tu trouveras une recette !

Et voilà pas de charlotte, mais utilisation d’une recette récupérée chez Le renard et les raisins.

Cette passionnée de pâtisserie à remplacer les kiwis jaunes de la recette ‘australienne’ d’origine Gold Kiwifruit & Coconut Upside-Down Cake par des kiwis verts.

Et moi, j’ai remplacé les citrons verts par des citrons jaunes :-)   :-)   :-)

Et voilà mon gâteau renversé noix de coco et kiwis caramélisés prêt pour une dégustation par Muriel

20160304 - Gâteau renversé noix de coco et kiwis caramélisés - Départ pour la dégustation

Et voilà la dégustation a commencé !

20160304 - Gâteau renversé noix de coco et kiwis caramélisés - Dégustation

Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes

Au départ, je pensais faire ma recette avec des pignons de pin … mais avec une mauvaise gestion de stock, j’ai utilisé des petites noisettes. Pour le fromage de brebis, j’ai suivi les conseils de mon fromager (Les Fromagers Loirétains) en utilisant du Pastarou des Cabasses.

Et voilà  : une délicieuse Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes

20160228 - Tatin blette Pastarou - Part

Madeleine à la liqueur de chocolat noir

Un week-end qui commence avec un levé de soleil tout rose !

Alors cela laisse du temps pour enchainer la matinée sur … une recette de Madeleine à la liqueur de chocolat noir (BOTTEGA NERO, chocolat noir et grappa)

20160227 - Madeleine Liqueur choco - Et voilà !

Cake au cédrat confit

Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit

Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.

Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.

Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.

Mes collègues et testeurs … ont tout fini !

Ouverture du Tupperware de transport de cake

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 1

Début du découpage

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 2

Et voilà !

Fini le cake au cédrat confit !

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 3

Rissoles à l’indienne

Pour l’atelier de février, une recette épicée mais pas trop

Rissoles à l’indienne

Ces rissoles sont des triangles constitués de galettes de riz, je ne sais pas pourquoi, les miennes avaient  des petites trous :-(

Pour quand même faire ces triangles, j’ai du doubler le nombre de galette …….

20160212 - Rissolés à l'indienne - Atelier de février

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