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Pour l’atelier de novembre, mon premier crumble salé le crumble aux légumes.
Recette facile à réaliser, ma seule difficulté rencontrée est liée à mon intolérance aux sulfites.
Après avoir trouver des amandes et poudre d’amandes sans sulfite, j’ai effectué des réductions de jus de fruits pour remplacer les vinaigres utilisés dans cette recette.
Voici ma recette de cocottes de légumes. Des légumes, oui mais lesquels ?
Les vieux légumes ?
Les légumes d’antan ?
Les légumes oubliés ?
Les légumes anciens ?
Cela déjà plusieurs années qu’il est facile de trouver ce type de légumes. Alors pour ce soir, des Cocottes de légumes racines à la tomme de brebis, avec des légumes à 0,99 €/kg !
Dès que j’ai vu sur l’étal de magnifiques ananas Extra Sweet (Costa Rica), j’ai décidé de faire un Sauté de porc à l’ananas. Pendant que mon plat mijote tranquillement et que le riz qui va l’accompagner cuit, j’ai cherché une recette pour préparer des lentilles corail.
J’ai choisi une recette de Lentilles au lait de coco que je pourrais réchauffer et déguster à un autre repas.
Il y a plusieurs semaines, j’ai eu l’agréable surprise qu’un ami m’offre un bulbe d’Amaryllis, bien préparé avec son terreau et la tige prête à sortir.
Depuis ce matin, les premières fleurs sont ouvertes !
J’ai trop de chance !
Il faut que je trouve une p’tite idée de p’tite recette « couleur corail » pour être en phase avec cette belle couronne de fleurs !
J’ai fait un velouté de potimarron aux éclats de noisettes, pour la couleur obtenue c’est pas vraiment ça mais pour le goût si !
Depuis que ma maraîchère produit des courges butternut en racontant sa recette de flans, je fais ces petits flans de butternut au comté.
Après plusieurs essais, j’ai choisi de ne plus suivre à la lettre la recette fournie en conservant pour ces flans des petits morceaux de courge.
Après un passage chez Grand Frais et la lecture de leur fiche de recette exotique Rouget Barbet vert en feuille de bananier, j’ai choisi de décliner cette recette dans Papillotes de Rouget Barbet au citron vert.
Initialisation d’une catégorie Recettes.
Cette catégorie va regrouper simplement de recettes réalisées au fil-de-l’eau.
La première recette est un Tian de légumes, qui met en valeur les derniers légumes d’été.
10 octobre 2014 : initialisation de la catégorie Ateliers avec la recette Blaff de gambas au lait de coco
10 octobre 2014 : ouverture du blog
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