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Gratin de côtes de blette au pecorino

Après avoir faire une tourte de feuilles de blette, il reste … les côtes !

Voilà un simple Gratin de côtes de blette au pecorino.

20141117 - gratin blettes - resultat

Alouettes sans tête

Samedi soir avec une représentation de la compagnie CJF Le Bastringue de la pièce « Devinez qui ? », une pièce de théâtre de Sébastien Azzopardi d’après « Dix petits nègres » d’Agatha Christie. :-) et :-)

Samedi soir avec un petit dîner entre amis :-)

Avant de déguster cette alouette sans tête, une salade de petites seiches et de la tourte de feuilles de blette.

20141115 - salade seiches - résultat
Cette salade est avec vinaigre … pour le sans sulfite c’est raté pour moi, mais je veux faire goûter cette salade à mes invités !

20141115 - tourte blettes - et voilà

Promis, la prochaine fois que je réalise cette tourte, pour la pâte je suis la recette de
la Boulangerie-Pâtisserie de Jean-Claude Delord  (4, Avenue des Alpes – St Barnabé – Marseille)

 

Et voilà l’alouette sans tête accompagnée de riz de Camargue et d’un peu de  tian

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 20141115 - alouettes sans tête - assiette

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Pour la recette des alouettes sans tête, j’ai utilisé un vin blanc bio défini sans sulfite … à suivre

Pour un peu de fraîcheur de la salade verte

20141115 - salade et fromage

Une salade bien croquante avec une sauce simple huile d’olive & citron et une délicieuse brousse de Corse :-)

Pour finir avec douceur et beaucoup de gourmandise du cake au safran, fleur d’oranger et huile d’olive, avec petite part de tropézienne et une autre de tarte aux prunes.

Clôture sur une tasse de tilleul des Baronnies.

Crumble aux légumes

Pour l’atelier de novembre, mon premier crumble salé le crumble aux légumes.

Recette facile à réaliser, ma seule difficulté rencontrée est liée à mon intolérance aux sulfites.

Après avoir trouver des amandes et poudre d’amandes sans sulfite, j’ai effectué des réductions de jus de fruits pour remplacer les vinaigres utilisés dans cette recette.

20141114 - at - et voila

 

Cocottes de légumes racines à la tomme de brebis

Voici ma recette de cocottes de légumes. Des légumes, oui mais lesquels ?

Les vieux légumes ?

Les légumes d’antan ?

Les légumes oubliés ?

Les légumes anciens ?

Cela déjà plusieurs années qu’il est facile de trouver ce type de légumes. Alors pour ce soir, des  Cocottes de légumes racines à la tomme de brebis, avec des légumes à 0,99 €/kg !

20141110 - Et voila

 

 

Sauté de porc à l’ananas – Lentilles au lait de coco

Dès que j’ai vu sur l’étal de magnifiques ananas Extra Sweet (Costa Rica), j’ai décidé de faire un Sauté de porc à l’ananas. Pendant que mon plat mijote tranquillement et que le riz qui va l’accompagner cuit, j’ai cherché une recette pour préparer des lentilles corail.

J’ai choisi une recette de Lentilles au lait de coco que je pourrais réchauffer et déguster à un autre repas.

20141109-1 - et voila

Velouté de potimarron aux éclats de noisettes

Il y a plusieurs semaines, j’ai eu l’agréable surprise qu’un ami m’offre un bulbe d’Amaryllis,  bien préparé avec son terreau et la tige prête à sortir.

Depuis ce matin, les premières fleurs sont ouvertes !

 

Amaryllis - belles fleurs

J’ai trop de chance !

Il faut que je trouve une p’tite idée de p’tite recette « couleur corail » pour être en phase avec cette belle couronne de fleurs !

J’ai fait un velouté de potimarron aux éclats de noisettes, pour la couleur obtenue c’est pas vraiment ça mais pour le goût si !

 

Petits flans de butternut au comté

Depuis que ma maraîchère produit des courges butternut  en racontant sa recette de flans, je fais ces petits flans de butternut au comté.

Après plusieurs essais, j’ai choisi de ne plus suivre à la lettre la recette fournie en conservant  pour ces flans des petits morceaux de courge.

resultat macro

Papillotes de Rouget Barbet au citron vert

Après un passage chez Grand Frais et la lecture de leur fiche de recette exotique Rouget Barbet vert en feuille de bananier, j’ai choisi de décliner cette recette dans Papillotes de Rouget Barbet au citron vert.

 

et voila 0

Tian de légumes

Initialisation d’une catégorie Recettes.
Cette catégorie va regrouper simplement de recettes réalisées au fil-de-l’eau.
La première recette est un Tian de légumes, qui met en valeur les derniers légumes d’été.

résultat

 

Premières infos …

10 octobre 2014 :  initialisation de la catégorie Ateliers  avec la recette Blaff de gambas au lait de coco

presentation
10 octobre 2014 :  ouverture du blog

Traces

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