20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - Jus de pois chiches

Ingrédients

 

  • 150 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 grosse boite de conserve de 400 g de pois chiches au jus (jus = 150 ml)
  • 60 g de sucre
  • extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - ingrédients

 

Préparation

Découper le chocolat avec un couteau.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - découper

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (super rapide avec Pichet MicroCook) . Puis, laisser le refroidir à température ambiante.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - fondu

Prélever 150 ml de jus de pois chiches.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - Jus de pois chiches

Fouetter le jus au batteur dans un bol.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - fouetter

Lorsque le mélange mousse, ajouter le sucre en filet.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - serrer

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - réussi

Mélanger le chocolat fondu et refroidi avec ce jus de pois chiche monté, en fouettant.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - mélanger 1

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - mélanger 2

Ajouter la vanille et fleur de sel. Verser dans des petits ramequins.

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - Et voilà !

Et après une nuit au réfrigérateur … Et voilà !

20170508 - Mousse au chocolat sans oeuf - génial

 

2 commentaires à “Mousse au chocolat sans oeuf”


  1. 0 revedesculpture 14 mai 2017 à 22 h 34 min

    Je suis aussi curieuse de cette substitution,ca rend vraiment comme le blanc d’œuf? texture et gout ?
    Maintenant, il faut une recette pour les pois chiche !!!

    Dernière publication sur Reve de sculpture : Gilles n°4 - Le blason - en cours

    Répondre

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