Ingrédients
- 1,5 kg de nèfle blette (marron foncé)
- peser le jus obtenu …
1 kg de jus = -> 800g de sucre et un jus de citron et sa peau
Préparation
Rincer sous grande eau les fruits.
Découper chaque fruits en deux.
Mettre dans une cocotte à fond épais et couvrir d’eau froide.
Mettre à cuire à petit feux pendant au moins 2 heures.
Récupérer le jus obtenu.
Peser le résultat.
Mettre à cuire avec 80 % de sucre, le jus de citron et sa peau
Jusqu’à l’obtention d’une gelée dont une goutte déposée sur une coupelle froide se fige 
Ôter la pelure de citron ‘confite’ (découpée en lanières sur du fromage blanc .. un délice)
Mettre dans les pots ébouillantés et les laissant refroidir à l’envers.
Et voilà ! MERCI Chantal
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