Ingrédients
- coings
- sucre de canne (75 % du poids du jus extrait)
Matériel
extracteur de jus …
Préparation
Rincer et frotter la peau des coings
Ôter les bouts abimés et les éventuels habitants non désirés.
Découper en conservant bien les pépins (source de pectine).
Mettre dans l’extracteur de jus pour une durée de 60 mn. En récupérant au bout de 15 mn un peu de jus à reverser sur les morceaux de fruits.
Peser le jus obtenu.
Mettre à cuire à avec 75 % de sucre de canne.
Faire bouillir à feux vif pendant une vingtaine de minutes.
Stériliser pots et couvercle. Verser la gelée brulante dans chaque pot. Fermer et retourner.
Et remettre à l’endroit au bout d’une dizaine de minutes
Et voilà !
Quelle limpidité et quelle belle couleur !
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