Ingrédients
- 600 g de figues blanches
- 400 g de sucre de canne
- 1 citron non traité après récolte
Préparation
1er jour
Rincer les figues. Ôter le bout de queue. Découper en 8 quartiers.
Mettre avec le sucre, le jus du citron et le zeste du citron. Et mélanger délicatement.
Couvrir de film étirable, et mettre à macérer au réfrigérateur (jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous).
2ieme jour
Vérifier que le sucre est complétement dissous.
Mettre à cuire dans une cocotte à fond épais à feu doux pendant 2 heures, en remuant et en écumant périodiquement.
Dès que les morceaux de figues sont bien confits
mettre immédiatement dans les bocaux ébouillantés ainsi que leur couvercle.
Refermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet de la confiture.
Et voilà !
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