Archives pour la catégorie Recettes



Ananas oublié !

Oups !

En prenant mon p’tit déjeuner, je me suis aperçue que j’avais pris un ananas Extra-sweet  il y a presque une semaine …

Et il est là, oublié, les feuilles toutes flétries et qui commencent à noircir !

Alors un effort … et réalisation de Crumble d’ananas au sirop d’érable

20150501 - Crumble d'ananas - Et voilà !

 

Dernier week-end d’avril

Un week-end tranquille, avec beaucoup de pluies à peine entrecoupées de rayon de soleil.

Un week-end tranquille, avec des petites préparations très simples

Taboulé  20150425 - Taboulé - Et voilà ! classique au possible
Soupe de fanes de radis  20150425 - Soupe de fanes de radis - Et voilà ! un peu de soupe comme cet hiver, mais avec un goût printanier
Omelette au choy sum  20150426 - Omelette au choy sum - Et voilà ! simple au possible
Madeleines au kumquat confit  20150426 - Madeleines au kumquat confit - Et voilà ! pour accompagner, le thé chaud qui réchauffe cette fin de dimanche

 

Artichauts violets

Nous sommes que mi-avril et j’ai acheté de superbes artichauts violets… Ils viennent d’Italie !

Pour les artichauts ‘made in France’, il faudrait attendre sûrement le mois prochain. Par contre pour suivre des consignes simple de préparation ce joli bouquet, j’ai suivi les consignes de Prince de Bretagne  Comment préparer l’artichaut petit violet – YouTube

Image de prévisualisation YouTube

Pour servir ces artichauts voici ma recette de Filet mignon de porc à l’ail, aux olives et au romarin accompagné d’une Poêlée d’artichauts violets.

 

20150418 - Filet mignon ail - Et voilà !

Spaghetti aux amandes de mer

La semaine dernière, j’ai récupéré mon Turbo Tup© alors … je m’en sers !

Que c’est agréable de mettre 2 secondes pour cisailler 2 échalotes … il me manquait :-)

20150413 - Spagetti amande - Echalotes avant 20150413 - Spagetti amande - Echalotes après

 

 

 

 

C’est tellement pratique, je l’utilise énormément c’est d’ailleurs pour cela qu’il y eu besoin d’un petit aller-retour au service ‘après-vente’, service aussi efficace que les produits

 

Alors avec 2 échalotes et d’autres ingrédients voilà les Spaghettis aux amandes de mer

20150413 - Spagetti amande - Et voilà !

Salade romaine aux betteraves crues

‘Betterave’ au pluriel, et oui pour réaliser cette salade,  j’ai utilisé deux sortes de betteraves, la betterave Chioggia et la très classique betterave rouge (Beta vulgaris).

Pour habiller cette salade romaine, je suis restée dans la même harmonie de couleur avec du radis primus et de l’oignon rouge :-)

20150406 - Romaine betteraves - coupe

Et pour ‘compenser’ des chocolats et aux victuailles de Pâques, voici Salade romaine aux betteraves crues

20150406 - Romaine betteraves - Et voila !

Marmelade de Cédrat au jus d’orange

C’est la fin de la saison pour le cédrat, avec un dernier petit kilo de ce fruit (en provenance d’Italie), le jus d’une orange (Espagne) et d’un kilo de sucre de canne (Brésil), j’ai fait quelques pots de Marmelade de Cédrat au jus d’orange

20150405 - Cedrat Jus d'orange - Et voilà

Pâté de Pâques berrichon

Initialement j’étais tenté par réaliser une recette avec de la viande de volaille  et de lapin  et même du fois gras, et puis j’ai changé d’avis et je suis restée dans le traditionnel avec porc et veau.

Voici ma réalisation du Pâté de Pâques berrichon

20150404 - Pâté de Pâques - tranche

 

 

 

 

Sauté de choy aux gambas

Une recette épicée et chaude pour nous tenter de nous réconforter  : Sauté de choy aux gambas

 

20150329 - sauté de choy aux gambas - Et voilà

 

Poêlée de Choy Sum aux amandes

C’est officiellement le printemps !!!

Une recette avec du choux pour quitter l’hiver mais cuit au wok cela garde la fraicheur des premiers légumes du printemps

Pour le choux : Choy Sum

20150320 - Choy Sum Amandes

Pour le wok : poêlée de Choy Sum aux amandes

20150320 - Choy Sum Amandes - Et voilà !

 

Pastilla au pigeon

Je cherchais une recette de pastilla pour préparer du pigeon qui attend depuis trop longtemps dans mon congélateur. Au lieu de choisir parmi toutes les recettes accessibles sur le web, j’ai obtenue d’une maman marocaine sa recette. La particularité de cette recette est de ne pas ajouter d’œuf à la préparation.
Et … en prime j’ai eu la change d’avoir plusieurs doses des épices qu’elle ramène directement du Maroc :-) -

20150308 - Pastilla - recette & épices

 

Voici ma première Pastilla au pigeon

20150309 - Pastilla - Et voilà !

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