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Voici ma réalisation ‘simplifiée » de la traditionnelle recette niçoise de la Pissaladière…
Comme pâton, j’ai tout simplement utilisé une boule de pâte à pain vendue chez picard pour réaliser des pizzas, en y ajoutant un filet d’huile d’olive avant de l’étirer après décongélation évidement 
Pour ce premier dimanche avec l’illusion d’une heure de sommeil en plus pour cause de passage à « l’heure d’hiver », une recette de sablés chocolat amande. Je me suis basée sur la réalisation d’Ophélie Barès à partir de la recette publiée sur le Site de Christophe Michalak.
Avec comme principale différence, l’absence d’une couche de chocolat supplémentaire. Et comme petits détails, l’utilisation d’amandes mondées et concassées par mes soins et d’un emporte-pièce plus petit et cannelé.
Pour cette dernière semaine encore à « l’heure d’été », une nouvelle confiture avec les fruits de saison : une confiture de poire, coing et miel.
A partir d’une recette publiée sur le blog de Dame Cocotte, mais
avec beaucoup moins de coing pour avoir un résultat plus fluide et plus prononcé en poire
Le froid s’installe … une soupe bien chaude et bien épicée, voici ma recette de soupe de poulet et langue d’oiseau cuite et servie avec beaucoup de poivre
C’est l’automne, c’est la fin des courgettes et le début des châtaignes.
Je n’ai pas ramasser de châtaigne mais juste utiliser un reste de sac surgelés, et j’ai fait ce Velouté de courgette à la châtaigne
Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture
Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …
je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).
Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !
Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.
Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire encore une confiture !
Une gentille voisine m’a donné une belle quantité de noisette.
De très très petites noisettes …
Cela n’a pas été facile de les décortiquer. Mais le plus délicat a été pour les émonder. J’ai fini par les laisser tremper plus d’une heure pour pouvoir enfin enlever cette petite peau.
Pour les amandes « achetées », cela a été fait en un seul bain en moins de 5 mn.
Et voilà ma recette de confiture de figue, amande & noisette, réalisée avec les belles figues de Chantal (du même jardin que les ‘pêches de vigne‘)
J’hésitais devant la dénomination de cette racine. Cela m’intriguait, Galingal est l’appellation utilisée par Grand Frais alors qu’il existe plutôt Galanga. Une autre cliente a du s’en apercevoir…
Elle m’a expliqué qu’elle même le cuisinait avec du poisson et comment mais pour le terme exact … mystère on n’a pas réussi à se comprendre 
Alors j’ai suivi au mieux ses directives pour réaliser très rapidement ce wok de poisson au galanga.
Rapide surtout par l’utilisation de mon TurboTup – Tupperware®
Pour ce week-end, deux recettes avec les belles prunes TC Sun.
Une petite recette sucrée/salée avec le rôti que m’a préparé mon boucher à partir du gigot d’agneau (promo du boucher de la fin de semaine Boucherie des pâturages) inspirée d’une recette de rôti de porc aux prunes et miel.
Le rôti d’agneau aux prunes et au miel
Et … aussi… confitures de prunes TC Sun
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