Archives pour la catégorie Recettes



Ail confit

Encore une recette qui finit dans un bocal !

Pas de confiture :-) mais d’une préparation d’un condiment  : Ail confit

20151206 - Ail confit - Et voilà !

 

J’en ai profité pour réaliser « d’avance »  un peu de purée d’ail confit

20151206 - Ail confit - oter la derniere 'chemise' 2 20151206 - Ail confit - obtenir purée d'ail 1 20151206 - Ail confit - obtenir purée d'ail 2

 

 

 

Bergamote confite

Pas de la confiture … presque, de la bergamote confite

20151129 - Bergamote confite - Et voilà !

 

Confiture de tomate verte

Beaucoup de sucre pour adoucir ce week-end …

Pendant la longue étape de macération de mes tomates vertes, j’ai utilisé les dernières nèfles du jardin de Chantal qui sont enfin mûres pour faire une confiture de pomme, poire et nèfle, pour changer de la simple confiture de nèfle de la semaine dernière.

20151122 - Conf pomme poire nefle - Et voilà !        20151122 - Conf de nèfle - Et voilà !

Voici ma confiture de tomate verte :-)

20151122 - Conf tomates vertes - Et voilà !

 

Pissaladière

Voici ma réalisation ‘simplifiée » de la traditionnelle recette niçoise de la Pissaladière

Comme pâton, j’ai tout simplement utilisé une boule de pâte à pain vendue chez picard  pour réaliser des pizzas, en y ajoutant un filet d’huile d’olive avant de l’étirer après décongélation évidement :-)

 

20151106 - Pissaladière - Et voilà !

Sablés chocolat amande

Pour ce premier dimanche avec l’illusion d’une heure de sommeil en plus pour cause de passage à « l’heure d’hiver », une recette de sablés chocolat amande. Je me suis basée sur la réalisation d’Ophélie Barès à partir de la recette publiée sur le Site de Christophe Michalak.

Avec comme principale différence, l’absence d’une couche de chocolat supplémentaire.  Et comme petits détails, l’utilisation d’amandes mondées et concassées par mes soins et d’un emporte-pièce plus petit et cannelé.

Merci Ophélie - 20151025 - Sablés chocolat amande - Et voilà !

 

Confiture de poire, coing et miel

Pour cette dernière semaine encore à « l’heure d’été », une nouvelle confiture avec les fruits de saison : une confiture de poire, coing et miel.

:-) A partir d’une recette publiée sur le blog de Dame Cocotte, mais
avec beaucoup moins de coing pour avoir un résultat plus fluide et plus prononcé en poire :-) :-)

20151024 -  conf poire coing miel - dégustation

Soupe de poulet et langue d’oiseau

Le froid s’installe … une soupe bien chaude et bien épicée, voici ma recette de soupe de poulet et langue d’oiseau cuite et servie avec beaucoup de poivre

 

20151016 - Soupe de poulet et langue d'oiseau - Et voilà !

Velouté de courgette à la châtaigne

C’est l’automne, c’est la fin des courgettes et le début des châtaignes.

Je n’ai pas ramasser de châtaigne mais juste utiliser un reste de sac surgelés, et j’ai fait ce Velouté de courgette à la châtaigne
20151010 - Velouté courgette chataigne - Et voilà !

 

Confiture de figue aux épices

Je n’ai pas que de la chance qu’on me donne de belles poires ou de belles figues pour faire des confitures. J’ai aussi eu le plaisir qu’on m’offre de la confiture :-)

Après avoir goûter la confiture de figues de Chantal faite avec un mélange d’épices pour Pain d’épices avec du fromage blanc de Brebis …

20151008 - Conf figue & épices - Fromage blanc de brebis + conf de Chantal

 

je n’ai eu qu’une envie, en faire de même. Je n’ai pas utiliser un mélange spécial Pain d’épices ou piocher dans toutes  les épices de mon placard, j’ai choisi le plus simple utiliser un mélange spécial Spéculoos (Cannelle, anis, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre).

20151008 - Conf figue & épices - Mélange spéculoos

 

Et voilà, deux pots de Confiture de figue aux épices !

20151008 - Conf figue & épices - Et voilà !

 

Paupiette de veau et gratin de poivron rouge et pomme de terre

Aujourd’hui, pour accompagner de belles paupiettes de veau (faites par mon boucher de La boucherie des pâturages  :-) ) cuites au plus simple avec un peu d’oignon revenu, un cœur de bouillon® légumes et du sel au piment d’Espelette j’ai choisi de faire un petit gratin de poivron rouge et pomme de terre.

20151004 - Paupiette de veau & Gratin poivron rouge et pdt

 

Et en parallèle, j’ai fini de préparer une confiture de figue et poire  :-) :-) :-) encore une confiture !

20151004 - Conf figue et poire - Et voilà !

boucherie des pâturages

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