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Archives pour janvier 2017

Citron confit : Jour 2

Dimanche était Jour 1.  Aujourd’hui lundi c’est Jour 2

Ébouillanter et égoutter le bocal.

Ôter les citrons l’eau. Les fendre en quatre,  sans les découper. Puis les entrouvrir pour les remplir de gros sel.

20170130 - Citron confit - J2 - fendre et remplir

Déposer et bien tasser dans le local. Ajouter une cuillère à soupe de miel d’acacias.

20170130 - Citron confit - J2 - tasser et ajouter miel

Fermer le bocal … et le ranger au sec au fond placard

20170130 - Citron confit - J2 - fermer attendre

… Attendre

Citron confit : Jour 1

Après avoir saliver devant la recette de Farida Poulet au citron confit et verveine

je me suis lancée dans la réalisation de … citron confit

Donc pour ce dimanche  Jour 1,  j’ai brossé les citrons bio achetés ce matin au marché,
et je l’ai mis à tremper pour 24 heures :-)

20170129 - Citron confit - J1 - tremper

A suivre demain à Jour 2

 

Choux vert braisé aux saucisses fumées

Depuis plusieurs jours, je n’arrêtais pas de penser avec envie à l’odeur de saucisse et choux qui provenait de la cuisine de ma voisine …

Alors pour ce dimanche, avant une belle petite rando dans les bois : Choux vert braisé aux saucisses fumées !

20170122 - Choux vert braisé - assiette

Charlotte aux pommes et caramel salé

Atelier sucré avec Charlotte aux pommes et caramel salé

Jusqu’à la dernière seconde j’ai pensé obtenir une bouillie de charlotte

et bien non,  j’étais trop pésimiste

Démoulée

Elle est parfaite

20160113 - Charlotte aux pommes et caramel salé - Elle tient !

Elle tient

20160113 - Charlotte aux pommes et caramel salé - Elle tient encore !

Pour la quantité de calvados … je regrette de ne pas avoir suivi la proposition de Marie-Pascale en faisant chauffer en peu pour atténuer la force de l’alcool

 

Orange amère de Denise

Premier article de 2017 :-) avec une marmelade terminée en 2016 et une confiture commencée en 2016 et terminée en 2017 réalisées avec les oranges amères cueillies dans l’oranger de Denise.

Marmelade d’orange amère de Denise

20170107 - Marmelade d'orange amère de Denise - Et voilà !

Confiture d’orange amère, nèfle et épices

20170107 - Confiture Orange amère Nèfle Epices - Et voilà !



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