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Archives pour février 2016

Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes

Au départ, je pensais faire ma recette avec des pignons de pin … mais avec une mauvaise gestion de stock, j’ai utilisé des petites noisettes. Pour le fromage de brebis, j’ai suivi les conseils de mon fromager (Les Fromagers Loirétains) en utilisant du Pastarou des Cabasses.

Et voilà  : une délicieuse Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes

20160228 - Tatin blette Pastarou - Part

Madeleine à la liqueur de chocolat noir

Un week-end qui commence avec un levé de soleil tout rose !

Alors cela laisse du temps pour enchainer la matinée sur … une recette de Madeleine à la liqueur de chocolat noir (BOTTEGA NERO, chocolat noir et grappa)

20160227 - Madeleine Liqueur choco - Et voilà !

Cake au cédrat confit

Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit

Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.

Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.

Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.

Mes collègues et testeurs … ont tout fini !

Ouverture du Tupperware de transport de cake

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 1

Début du découpage

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 2

Et voilà !

Fini le cake au cédrat confit !

20160218 - Cake au cédrat confit - Dégustation 3

Rissoles à l’indienne

Pour l’atelier de février, une recette épicée mais pas trop

Rissoles à l’indienne

Ces rissoles sont des triangles constitués de galettes de riz, je ne sais pas pourquoi, les miennes avaient  des petites trous :-(

Pour quand même faire ces triangles, j’ai du doubler le nombre de galette …….

20160212 - Rissolés à l'indienne - Atelier de février

Velouté de carotte à l’orange et cumin

Pas assez de jus d’orange ? Pas assez d’eau ?

Initialement je voulais juste faire une soupe de carotte au jus d’orange ….

Et bien tant pis !

Voici une recette de velouté sans œuf et sans crème, mais bien onctueuse

mon velouté de carotte à l’orange et au cumin

20160205 - Carotte orange cumin.jpg - Et voilà !

 



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