Publié 28 février 2016
dans Recettes
Au départ, je pensais faire ma recette avec des pignons de pin … mais avec une mauvaise gestion de stock, j’ai utilisé des petites noisettes. Pour le fromage de brebis, j’ai suivi les conseils de mon fromager (Les Fromagers Loirétains) en utilisant du Pastarou des Cabasses.
Et voilà : une délicieuse Tatin de blettes au Pastarou des Cabasses et noisettes

Publié 27 février 2016
dans Recettes
Un week-end qui commence avec un levé de soleil tout rose !
Alors cela laisse du temps pour enchainer la matinée sur … une recette de Madeleine à la liqueur de chocolat noir (BOTTEGA NERO, chocolat noir et grappa)

Publié 18 février 2016
dans Recettes
Dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé, à la page 249 pour la recette du Cake aux fruits confits, dans le cadre Tour de main on lit
Il est bon de préparer ce cake 4 jours
avant de le déguster. Ensuite, conservez-le
au réfrigérateur, il sera encore délicieux
pendant une à deux semaines.
Pour le délai avant dégustation, cela a été possible.
Mais pour déguster après 1 ou 2 semaines, c’est loupé.
Mes collègues et testeurs … ont tout fini !
Ouverture du Tupperware de transport de cake

Début du découpage

Et voilà !
Fini le cake au cédrat confit !

Publié 12 février 2016
dans Ateliers
Pour l’atelier de février, une recette épicée mais pas trop
Rissoles à l’indienne
Ces rissoles sont des triangles constitués de galettes de riz, je ne sais pas pourquoi, les miennes avaient des petites trous
Pour quand même faire ces triangles, j’ai du doubler le nombre de galette …….

Publié 5 février 2016
dans Recettes
Pas assez de jus d’orange ? Pas assez d’eau ?
Initialement je voulais juste faire une soupe de carotte au jus d’orange ….
Et bien tant pis !
Voici une recette de velouté sans œuf et sans crème, mais bien onctueuse
mon velouté de carotte à l’orange et au cumin

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