Galingal ou Galanga ?

J’hésitais devant la dénomination de cette racine. Cela m’intriguait, Galingal est l’appellation utilisée par Grand Frais alors qu’il existe plutôt Galanga. Une autre cliente a du s’en apercevoir…

Elle m’a expliqué qu’elle même le cuisinait avec du poisson et comment   mais pour le terme exact … mystère on n’a pas réussi à se comprendre

Alors j’ai suivi au mieux ses directives pour réaliser très rapidement ce wok de poisson au galanga.

Rapide surtout par l’utilisation de mon TurboTup – Tupperware®

 

Prunes TC Sun

Pour ce week-end, deux recettes avec les belles prunes TC Sun.

Une petite recette sucrée/salée avec le rôti que m’a préparé mon boucher à partir du gigot d’agneau (promo du boucher de la fin de semaine   Boucherie des pâturages) inspirée d’une recette de rôti de porc aux prunes et miel.

Le rôti d’agneau aux prunes et au miel

 

 

 

Et … aussi… confitures de prunes TC Sun    

 

Confiture … et confiture

Après la confiture de mirabelles, j’enchaîne encore sur de la confiture avec les quelques figues blanches que j’ai récupéré mais aussi avec à nouveau des petites pêches.

Cette fois-ci, pas une confiture de pêches au safran mais tout simplement avec de la vanille.

Surtout … cette fois-ci sans oublier de faire un X sur mes pêches avant de les ébouillanter, merci Samar

Voici ma réalisation de confiture de pêches à la vanille

et de confiture de figues

Confiture de mirabelles

Un dimanche ensoleillé, mais un dimanche quand même bien frais. Après le dernier barbecue de l’été, j’ai agréablement profiter d’un peu d’aide pour dénoyauter de belles mirabelles toutes douces et sucrées.

Et voilà, la confiture de mirabelles

Confiture de pêches blanches au safran

Un samedi matin qui commence calmement par un petit déjeuner avec des tartines de pain beurre et confiture maison   cela permet d’oublier que les vacances sont finies.

Délicieuse confiture de pêches blanches au safran confectionnée avec les ‘pêches de vigne’ du jardin de Chantal.

J’ai voulu suivre la recette de Christine Ferber, mais le format de mes petites pêches n’était pas vraiment fait pour obtenir des lamelles de 4 millimètres

Et surtout après le deuxième bain, le résultat n’était pas très homogène, j’ai suivi les conseils
fournis par ma fournisseuse de pêches et le résultat … parfait  ♥ ♥ ♥ ♥

Ma recette de Confiture de pêches blanches au safran