Archives pour mai 2015

Premières cerises !

C’est fois, les cerises sont bien arrivées. Avec les belles cueillies chez un ami, j’ai fait le premier vrai clafoutis de l’année !

20150531 - Clafoutis - Cerises

« vrai », oui puisqu’il s’agit d’un clafoutis avec des cerises.

20150531 - Clafoutis - tranche

 

Amandes de mer à la sauce tomate

J’ai acheté de la mélasse de grenade (Nar ekişisi) pour remplacer les ingrédients contenant du sulfite.

J’ai fait un nouvel essai de substitution avec une réalisation d’Amandes de mer à la sauce tomate en utilisant cette mélasse au lieu d’un vin blanc doux.

20150525 - Amandes à la sauce tomate - Et voilà

Le plat était bien réussi, mais la note dominante était plutôt le piment doux fumé :-)

Mélasse de grenade

J’ai recherché une recette avec de la mélasse de grenade cuisiné avec du porc. Je n’ai pas réussi à choisir. Alors j’ai pioché des idées un peu partout et j’ai fait du Filet mignon de porc à la mélasse de grenade

20150523 - Filet mignon mélasse de grenade - Et voilà !

 

Si je refais cette recette, je laisserais la sauce réduire  plus longtemps … un peu plus caramélisé aurait été sûrement un plus !

Clafoutis

Oui, un clafoutis c’est fait avec des cerises.

Mais avec le petit cadeau que j’ai eu cette semaine : la « première rhubarbe de l’année »
j’ai fait un Clafoutis à la rhubarbe !

20150515 - Clafoutis rhubarbe - Et voilà !

Pour un « vrai » clafoutis, il suffit d’attendre les cerises … bientôt … patience …. :-)

 

Petite tarte aux fraises

Petite ? Oui, c’est une petite tarte aux fraises que je viens de faire …

C’est juste une petite tarte aux fraises, juste pour faire un petit « plaisir d’anniversaire » et peut être en souvenir du fraisier que j’avais fait et apporté l’année dernière …

Présentée, dans le joli plat « Plat diviseur » que l’on vient de m’offrir, elle semble encore plus petite :-)

Pour la pâte sucrée et la crème pâtissière, j’ai suivi les recettes du Larousse des desserts  de Pierre Hermé.

Pâte sucrée

20150510 - Pâte sucrée - Ingrédients 20150510 - Pâte sucrée - Et hop,  2 heures au frais

Crème pâtissière à la vanille  … j’ai ajouté des zestes de citron en plus de la vanille

20150510 - Crème patissière - Ingrédients 20150510 - Crème patissière - Et hop, au frais

 Et pour les fraises, tout simplement des Gariguettes

 20150510 - Petite tarte aux fraises - Montage 1 20150510 - Petite tarte aux fraises - Montage 2

 

Et voilà !

20150510 - Petite tarte aux fraises - Et voilà !

 

Saumon à la crème de poivron orange

Hier haddock

Aujourd’hui, encore du poisson … le saumon était « en promo » :-)

Pour améliorer ces pavés de saumon d’élevage, j’ai fait une Crème de poivron orange.

20150508 - Poivron orange - Assiette

Fenouil, oui mais cru

J’aime le fenouil surtout lorsqu’il est cru. A lieu de faire mon habituelle salade de dès de fenouil, j’ai cherché une nouvelle recette sur le web. J’ai choisi d’utiliser celle proposé  sur le blog Jujube  en cuisine , Salade de haddock, fenouil et pomme Granny Smith

Je n’avais pas vraiment tous les ingrédients, mais j’ai quand réalisé « ma » Salade de haddock, fenouil et pomme

20150507 - haddock fenouil pomme - Et voilà !

Gratin de macaroni au cheddar – Mac & cheese

Aujourd’hui, il pleut encore …

Pour se réchauffer, une recette internationale, salée et bien riche !

« En mai, fais ce qu’il te plaît »         non ?

Pour ce soir, un Mac & cheese ou plus simplement Gratin de macaroni au cheddar

20150504 - Macaroni au cheddar - Fais ce qu'il te plaît!

Ananas oublié !

Oups !

En prenant mon p’tit déjeuner, je me suis aperçue que j’avais pris un ananas Extra-sweet  il y a presque une semaine …

Et il est là, oublié, les feuilles toutes flétries et qui commencent à noircir !

Alors un effort … et réalisation de Crumble d’ananas au sirop d’érable

20150501 - Crumble d'ananas - Et voilà !

 



Mamancurieuse |
Lescarnetsisabel |
Mathilde anime chez vous |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Madameb
| Deux vétérinaires en herbe...
| Un univers scrapbooking