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Archives pour janvier 2015

Empreintes Briochettes de Guy Demarle

Aujourd’hui, j’ai étrenné mon nouvel achat  les Empreintes Briochettes de Guy Demarle.

J’ai commencé avec une simple recette de brioches parisiennes.

 20150131 - briochettes - Essai nouveau moule

Pendant les temps de lever nécessaires pour ce type de recette, j’ai fait en parallèle un gratin de panais et de navets au gouda et au cumin.

20150131 - panais navet gouda cumin

 

Il y a avait plein d’odeurs différentes en même temps dans ma cuisine, sans oublier l’odeur de confiture d’orange amère commencée la veille pour accompagner mes petites brioches.

20150131 - conf orange amère - Et voilà

 

Soupe de potimarron aux noisettes, romarin et sauge

Lorsque je me connecte pour mettre à mon jour mon blog, je vois souvent les recettes réalisées par La table d’Aline et j’ai craqué sur sa soupe de potimarron aux amandes, romarin et sauge qui a été mise en ligne le week-end dernier.

J’ai utilisé les noisettes et l’huile qui étaient déjà dans mon placard. Mais j’ai surtout suivi à la lettre les consignes sur la méthode pour faire ressortir les saveurs.

Voici servie avec des pétales de panais, ma version de Soupe de potimarron aux noisettes, romarin et sauge

20150123 - Soupe potimarron noisettes - Et voilà

 

et comme dessert une tartelette aux pommes et châtaignes accompagnée d’un peu de compote :-)

20150123 - tartelette pomme chataigne - dessert simple et rapide

Mini Saucisse de Morteau

J’ai reçu un petit cadeau original … une Mini Saucisse de Morteau !

Pour la déguster, j’ai tout simplement fait des lentilles

20150115 - mini morteau

Galette des rois

Cet après-midi, suite à un problème de robinet, je ne suis pas au boulot car je suis rentrée pour permettre le changement de mon mitigeur par le plombier. Après son départ, j’ai préparé une galette des rois pour apporter demain à mes collègues.

 20150112 - galette des rois - Et voilà

Pour transporter ma galette, utilisation du sac de transport que ma sœur m’a fonctionné la semaine dernière.

20150112 - galette des rois - transport

 

 

 

 

Samoussas

Nouvelle année, nouvel atelier !

Pour le premier atelier de 2015, nous avons réalisés des Samoussas.

20150109 - samoussas - Et voila

La recette de la farce proposée par Marie-Pascale a une connotation asiatique avec l’utilisation de la sauce d’huître et le pâté de saté.

J’ai trouvé tous ces produits dans une épicerie asiatique, mise à part la viande de  veau et de porc dans ma boucherie habituelle  la Boucherie des Pâturages où la quantité demandée a un peu surpris mon boucher :-)

En rangeant mes ustensiles, je suis ‘tombée’ sur mon moule arabesque. Cela faisait trop longtemps que je n’avais rien réalisé avec alors …. J’ai fait un pudding aux spéculoos



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