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Archives pour novembre 2014

Gâteau aux amandes et à la courge Iron Cup

Chantal – testeuse du Cake aux pommes et à la sucrine du Berry-  m’a fait découvrir d’alléchantes recettes de courge sur le site de la Verte Vallée.

Avec la moitié de courge qui reste du Gratin de courge Iron Cup, j’ai fait deux gâteaux en utilisant leur recette Gâteau aux amandes et au Patidou.

Et voila  mon Gâteau aux amandes et à la courge Iron Cup 

 

20141130 - Gateau Iron Cup - résultat

Poulet aux trompettes de la mort

Et oui, j’adore cuisiner les produits de saison comme toutes les courges, comme avec ce doux Gratin de courge Iron Cup.

Avec cette fin novembre avec ces températures étrangement si douces, il y a encore des champignons :-)

Voici de quoi accompagné mon gratin : le poulet aux trompettes de la mort  !

 

20141128 - poulet trompettes - résultat

La sucrine du Berry

Cette variété de courge musquée se cuisine aussi bien salée que sucrée.
Pour la recette salée tout simplement une soupe.

20141125 - soupe sucrine

 

Pour la recette sucrée un cake aux pommes et à la sucrine, maintenant il faut juste que je trouve des cobayes pour tester ce cake !

20141125 - cake pommes sucrine

Tarte de butternut au cheddar

Après les flans de butternut, voici la version avec un petit goût so british : la tarte de butternut au cheddar

2014112 - butternut-cheddar - et voila

Gratin de côtes de blette au pecorino

Après avoir faire une tourte de feuilles de blette, il reste … les côtes !

Voilà un simple Gratin de côtes de blette au pecorino.

20141117 - gratin blettes - resultat

Alouettes sans tête

Samedi soir avec une représentation de la compagnie CJF Le Bastringue de la pièce « Devinez qui ? », une pièce de théâtre de Sébastien Azzopardi d’après « Dix petits nègres » d’Agatha Christie. :-) et :-)

Samedi soir avec un petit dîner entre amis :-)

Avant de déguster cette alouette sans tête, une salade de petites seiches et de la tourte de feuilles de blette.

20141115 - salade seiches - résultat
Cette salade est avec vinaigre … pour le sans sulfite c’est raté pour moi, mais je veux faire goûter cette salade à mes invités !

20141115 - tourte blettes - et voilà

Promis, la prochaine fois que je réalise cette tourte, pour la pâte je suis la recette de
la Boulangerie-Pâtisserie de Jean-Claude Delord  (4, Avenue des Alpes – St Barnabé – Marseille)

 

Et voilà l’alouette sans tête accompagnée de riz de Camargue et d’un peu de  tian

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 20141115 - alouettes sans tête - assiette

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Pour la recette des alouettes sans tête, j’ai utilisé un vin blanc bio défini sans sulfite … à suivre

Pour un peu de fraîcheur de la salade verte

20141115 - salade et fromage

Une salade bien croquante avec une sauce simple huile d’olive & citron et une délicieuse brousse de Corse :-)

Pour finir avec douceur et beaucoup de gourmandise du cake au safran, fleur d’oranger et huile d’olive, avec petite part de tropézienne et une autre de tarte aux prunes.

Clôture sur une tasse de tilleul des Baronnies.

Crumble aux légumes

Pour l’atelier de novembre, mon premier crumble salé le crumble aux légumes.

Recette facile à réaliser, ma seule difficulté rencontrée est liée à mon intolérance aux sulfites.

Après avoir trouver des amandes et poudre d’amandes sans sulfite, j’ai effectué des réductions de jus de fruits pour remplacer les vinaigres utilisés dans cette recette.

20141114 - at - et voila

 

Cocottes de légumes racines à la tomme de brebis

Voici ma recette de cocottes de légumes. Des légumes, oui mais lesquels ?

Les vieux légumes ?

Les légumes d’antan ?

Les légumes oubliés ?

Les légumes anciens ?

Cela déjà plusieurs années qu’il est facile de trouver ce type de légumes. Alors pour ce soir, des  Cocottes de légumes racines à la tomme de brebis, avec des légumes à 0,99 €/kg !

20141110 - Et voila

 

 

Sauté de porc à l’ananas – Lentilles au lait de coco

Dès que j’ai vu sur l’étal de magnifiques ananas Extra Sweet (Costa Rica), j’ai décidé de faire un Sauté de porc à l’ananas. Pendant que mon plat mijote tranquillement et que le riz qui va l’accompagner cuit, j’ai cherché une recette pour préparer des lentilles corail.

J’ai choisi une recette de Lentilles au lait de coco que je pourrais réchauffer et déguster à un autre repas.

20141109-1 - et voila

Velouté de potimarron aux éclats de noisettes

Il y a plusieurs semaines, j’ai eu l’agréable surprise qu’un ami m’offre un bulbe d’Amaryllis,  bien préparé avec son terreau et la tige prête à sortir.

Depuis ce matin, les premières fleurs sont ouvertes !

 

Amaryllis - belles fleurs

J’ai trop de chance !

Il faut que je trouve une p’tite idée de p’tite recette « couleur corail » pour être en phase avec cette belle couronne de fleurs !

J’ai fait un velouté de potimarron aux éclats de noisettes, pour la couleur obtenue c’est pas vraiment ça mais pour le goût si !

 



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